Cherry Gourd

Untuk memahami pertanyaan apakah mungkin untuk makan ceri dengan asam urat, yang telah dibahas selama beberapa tahun oleh dokter dan pasien, setidaknya kita harus menjelaskan secara umum kedua hal terpenting - metabolisme asam organik dalam tubuh, serta perbandingan diet untuk asam urat dan asam. Homeostasis alkali (tingkat pH).

Ini sangat penting, karena kadar asam urat yang tinggi dalam darah (hyperuricemia) adalah prasyarat untuk pengembangan asam urat dan berbanding terbalik dengan tingkat pH: semakin rendah, semakin tinggi kadar asam urat serum.

[1],

Ceri untuk asam urat adalah sumber asam organik

Untuk memastikan peningkatan pH tubuh - yaitu penurunan keasaman cairan fisiologis, termasuk darah - Anda perlu makan dengan benar: minimalkan bagian protein dari makanan. Selain itu, ahli gizi mengatakan bahwa untuk menghindari peningkatan keasaman lingkungan internal, perlu mengkonsumsi lebih banyak makanan dengan asam organik. Asam ini diubah menjadi faktor alkalizing selama proses pencernaan.

Dan di sini manfaat ceri dengan asam urat tidak diragukan lagi. Buah ceri merupakan sumber asam organik yang berharga. Mereka di pulp ceri hampir 2%; Ini adalah apel, lemon (sitrat), tartrat, suksinat (mempromosikan proses regenerasi), serta kina, shikimova, gliserin dan asam glikolat. Secara terpisah, kami memperhitungkan asam askorbat, yaitu vitamin C, dan 100 g cherry 10 mg.

Ngomong-ngomong, antara ahli fisiologi dan ahli gizi tidak menghentikan perselisihan lama mengenai apa yang disebut alkalizing darah, terutama yang relevan untuk orang-orang yang menderita asam urat. Jadi, menurut dasar-dasar fisiologi, apa yang Anda makan atau minum memiliki efek sangat kecil pada pH darah. Tingkat keasaman pada orang sehat di "rezim otomatis" diatur oleh sistem biokimia yang kompleks. Dan dalam darah keasaman normal (pH 7,34-7,45) mengandung asam hidroksi (sitrat, isocitrate, oksaloasetat, asam 2-oxoglutaric, asam fumarat, dll), Menyediakan proses metabolisme asam amino esensial, serta alpha-ketopropionovaya (asam piruvat) dan turunan purin adalah asam urat.

Pada saat bersamaan, pendapat ahli gizi juga tidak berdasar, dan makanan apapun mempengaruhi kesehatan secara keseluruhan. Ini cukup untuk membolak-balik buku ahli gizi Amerika T. Baroudi "Untuk alkalize or die" (Dr. Theodore A. Baroody "Alkalinize or Die"), diterbitkan pada awal tahun 1990an.

Namun, karena tindakan mekanisme pengaturan alami tubuh (yang tidak memerlukan diet khusus untuk kerja normal), efek alkali dari ceri dengan asam urat, yang dikonsumsi 80-100 g per hari, minimal dan jangka pendek.

Para ilmuwan menjelaskan hal ini dengan fakta bahwa hati menyerap asam organik: tidak perlu dan berlebihan mengirim ke ginjal (untuk pembuangan akhir dan ekskresi), dan persediaan yang diperlukan ke aliran darah sistemik - sama pentingnya dengan fungsi normal sistem tubuh.

Namun, manfaat ceri pada asam urat terdiri dari zat pektin yang terkandung di dalamnya (11%). Karena adanya asam glukuronat pada pektin, inklusi reguler ceri dalam makanan membantu menghilangkan kolesterol "jahat" dari tubuh saja, tapi juga terak nitrogen (katabolisme protein) - asam urat, urea, kreatinin, indikator.

Manfaat ceri untuk asam urat: kation K, Ca, Mg, Na

Sekali lagi, keseimbangan asam basa, serta keseimbangan elektrolit dan manfaat ceri dalam asam urat dalam hal kandungan potassium (173 mg per 100 g), kalsium (16 mg), magnesium (9 mg) dan sodium (3 mg).

Faktanya adalah bahwa K, Ca, Mg dan Na bermuatan positif (+), yaitu kation. Para ilmuwan pada awal abad XX menekankan peran zat yang menyediakan proses osmotik dalam tubuh - partikel bermuatan negatif (anion) dan partikel bermuatan positif (kation). Makanan dengan kandungan anion yang tinggi (klorida, fosfat dan sulfat) membentuk lingkungan asam, sementara produk dengan kandungan kation yang tinggi mendorong terciptanya media alkalin, yaitu membantu mengurangi keasaman darah (meningkatkan pH).

Biasanya, darah mengandung 200-210 mg potassium, 172-175 mg sodium, sampai 5 mg kalsium dan sedikit lebih dari 4 mg magnesium. Perubahan rasio zat ini dan keseimbangan elektrolit ceri dengan asam urat mempengaruhi tingkat yang sama seperti buah dan buah lainnya: buah jeruk, plum, delima, aprikot, raspberry, kismis (hitam dan merah), blackberry.

[2], [3]

Manfaat ceri untuk asam urat: anthocyanin

Cherry mengandung antosianin - pigmen nabati yang larut dalam air dengan warna merah, yang termasuk dalam flavonoid dan merupakan heterosiklik oksigen dengan gugus fenil dan kation pyrene. Antosianin adalah antioksidan kuat.

Selain itu, antosianin mampu menghambat siklooksigenase (enzim yang memberikan reaksi inflamasi dan nyeri pada tubuh). Dengan demikian, potensi penggunaan ceri pada asam urat adalah kemampuan antosianin untuk mengurangi peradangan dan rasa sakit yang terkait dengan kerusakan sendi oleh kristal asam urat.

Ini adalah kesimpulan dari penelitian yang dilakukan oleh para peneliti dari Inggris dan Afrika Selatan dan sebagian didanai oleh Marketing Institute Cherry (Institut ceri Pemasaran) - Amerika ceri organisasi produsen, lebih dari 200 jenis jus ceri, aditif makanan dengan ekstrak bubuk ceri dan makanan ringan dengan kering Cherry (ceri asam Montmorency). Hasil penelitian tersebut dipublikasikan di salah satu majalah tentang produk makanan tahun 2014.

Tapi kurang dari dua lusin orang sehat tanpa asam urat ambil bagian dalam penelitian ini dan mereka hanya mengambil tes darah dan urine untuk asam urat sebelum dan sesudah 48 jam ceri beku. Jadi, tingkat bukti "studi" semacam itu tidak sesuai dengan kritik. Namun demikian, pada tahun 2012, cherry dinyatakan sebagai produk dengan efek antiinflamasi tertinggi, tidak kalah dengan obat antiinflamasi non steroid.

Setelah membangkitkan sensasi (termasuk di Internet), Cherry Marketing Institute bahkan membentuk sebuah komite untuk mempelajari sifat obat dari buah ini (Cherry Research Committee).

Orang yang menderita asam urat harus tahu produk apa yang membentuk asam, dan yang berkontribusi pada alkalisasi. Mungkinkah makan buah ceri dengan asam urat? Hal itu mungkin dan perlu. Dan Anda perlu memahami perbedaan antara berbagai makanan yang akan membantu mencegah masalah kesehatan serius dan memperbaiki kondisinya.

[4]