Apa yang menentukan kebutuhan akan protein?
Terakhir ditinjau: 19.10.2021
Semua konten iLive ditinjau secara medis atau diperiksa fakta untuk memastikan akurasi faktual sebanyak mungkin.
Kami memiliki panduan sumber yang ketat dan hanya menautkan ke situs media terkemuka, lembaga penelitian akademik, dan, jika mungkin, studi yang ditinjau secara medis oleh rekan sejawat. Perhatikan bahwa angka dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah tautan yang dapat diklik untuk studi ini.
Jika Anda merasa salah satu konten kami tidak akurat, ketinggalan zaman, atau dipertanyakan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Jumlah protein yang digunakan oleh tubuh dipengaruhi oleh berbagai faktor. Kebutuhan protein didasarkan pada kebutuhan akan asam amino esensial. Persyaratan untuk sembilan asam amino esensial, yang ditetapkan oleh WHO, didasarkan pada studi keseimbangan nitrogen. Namun, metode ini menimbulkan keraguan di antara beberapa peneliti yang mengklaim bahwa hal itu secara serius meremehkan kebutuhan kelompok masyarakat tertentu, terutama seperti pemuda dan atlet.
Jaringan yang berbeda menggunakan asam amino pada tingkat yang berbeda. Selama pemuatan otot, asam amino dengan rantai samping bercabang, terutama leusin, digunakan.
Satu studi menunjukkan bahwa jumlah leukine teroksidasi, yang ditentukan dengan keseimbangan nitrogen, untuk beban dua jam dan 50% V02max kira-kira 90% dari total kebutuhan harian di dalamnya.
Meskipun kehadiran asam amino teroksidasi dalam otot mencerminkan peningkatan utilisasi protein, ini tidak mengevaluasi pertukaran protein ke seluruh tubuh.
Perbedaan metode penelitian untuk menentukan jumlah asam amino individu yang diperlukan dapat mengubah jumlah protein keseluruhan yang diperlukan. Tetapi bahkan jika permintaan beberapa asam amino secara teoritis lebih tinggi untuk orang yang aktif secara fisik, mendapatkan makanan dari makanan tidaklah sulit.
Kelebihan protein akan menumpuk dalam bentuk lemak, tanpa merangsang peningkatan latihan.
- Tingkat beban Intensitas dan durasi beban meningkatkan pemanfaatan protein. Latihan untuk ketahanan dan ketahanan juga mempengaruhi pemanfaatan protein. Inisiasi program ketahanan bisa meningkatkan kebutuhan protein selama sekitar dua minggu. Beberapa bukti menunjukkan bahwa oksidasi leusin lebih tinggi pada atlet yang tidak terlatih daripada pada atlet terlatih, dan dengan pelatihan periode adaptasi akan datang, kemungkinan mengurangi kebutuhan akan protein.
- Kecukupan energi dan karbohidrat. Jika pasokan energi tidak mencukupi karena diet atau kenaikan biaya, maka kebutuhan akan protein meningkat. Telah ditetapkan bahwa peningkatan jumlah kilokalori meningkatkan keseimbangan nitrogen. Kualitas protein. Protein bermutu tinggi, seperti protein telur dan kasein, mengandung semua asam amino esensial, memperbaiki penggunaan protein dan berkontribusi pada jumlah minimum nitrogen yang dilepaskan. Protein dalam makanan campuran sedikit meningkatkan kebutuhan akan itu.
- Hormon. Pada masa pertumbuhan (masa remaja, kehamilan), kebutuhan protein meningkat.
- Penyakit dan luka. Penyakit bervariasi dalam berbagai cara dalam kebutuhan protein pada orang yang berbeda, dan karenanya reaksi masing-masing individu. Karena luka bakar, demam, patah tulang dan trauma bedah, tubuh kehilangan banyak protein. Atlet dalam masa pemulihan setelah fraktur anggota badan bisa kehilangan 0,3-0,7 kg protein dari keseluruhan organisme.