Alergi kecap

Alergi terhadap kecap tergolong alergi makanan. Mari kita simak ciri-ciri alergi kecap dan cara mengobatinya.

Alergi terhadap kecap terjadi karena efek iritasi kedelai pada tubuh. Kecap diperoleh dari hasil fermentasi kacang kedelai di bawah pengaruh mikroorganisme jamur. Kecap adalah cairan berwarna gelap dengan bau yang menyengat. Di Jepang, kecap digunakan dalam memasak di hampir semua hidangan, memberikan rasa pedas dan aroma khusus pada makanan. Namun, bahkan di antara orang Jepang, ada orang yang menderita alergi terhadap saus. Kecap adalah produk makanan yang direkomendasikan oleh banyak ahli gizi. Kecap menggantikan mayones, bumbu, garam, dan tidak mengandung kolesterol. Kandungan kalori produk ini adalah 55 kalori per 100 gram saus. Sangat cocok untuk orang yang sedang diet, karena mengandung sedikit natrium.

Meskipun memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, kecap asin merupakan produk yang bersifat alergenik, karena sangat sering menimbulkan gejala alergi makanan. Kecap asin memengaruhi sistem endokrin. Anak-anak yang mengonsumsi kecap asin dapat menyebabkan kelenjar tiroid mereka terkena penyakit berbahaya, dan pada orang dewasa, penyakit tersebut dapat memburuk. Kecap asin mengandung isoflavon, yang komposisinya mirip dengan hormon seks wanita. Zat ini memiliki efek negatif pada wanita hamil, karena memengaruhi perkembangan otak pada embrio. Selain itu, kecap asin meningkatkan risiko kelahiran prematur dan keguguran. Oleh karena itu, wanita hamil dan anak-anak dilarang mengonsumsi kecap asin.

[ 1 ], [ 2 ]

Penyebab Alergi Kecap

Penyebab alergi terhadap kecap asin tersembunyi dalam komposisi produk. Dengan demikian, antioksidan yang terkandung dalam kecap asin dapat menyebabkan reaksi alergi. Selain itu, kecap asin dikontraindikasikan bagi orang yang alergi terhadap kacang-kacangan. Banyak ahli alergi terkemuka mengaitkan alergi terhadap kecap asin dengan persiapan produk ini yang tidak tepat. Mari kita lihat penyebab utama alergi terhadap kecap asin.

Adanya bahan tambahan buatan – zat sintetis menyebabkan reaksi alergi. Dengan demikian, produsen menghemat produksi, tetapi tidak peduli dengan kesehatan konsumennya.

• Dalam proses pembuatan kecap, asam klorida, asam sulfat, dan alkali sangat sering digunakan. Hal ini mempercepat proses fermentasi kecap, tetapi berbahaya bagi kesehatan manusia.
• Kecap murah mungkin mengandung GMO, yang dapat menyebabkan reaksi alergi. Itulah sebabnya ketika membeli kecap, perhatian khusus harus diberikan pada komposisi produk.
• Kecap asin tidak dianjurkan bagi penderita penyakit ginjal dan kardiovaskular. Selain itu, kecap asin tidak dianjurkan bagi anak di bawah usia tiga tahun dan wanita hamil.

Gejala Alergi Kecap

Gejala alergi kecap dapat muncul segera setelah mengonsumsi produk tersebut atau setelah beberapa waktu. Hal ini bergantung pada sistem kekebalan tubuh dan kecenderungan seseorang terhadap penyakit alergi. Gejala alergi kecap:

• Ruam kulit, gatal, eksim, kemerahan dan bengkak.
• Hidung tersumbat, serangan asma, asfiksia akibat pembengkakan tenggorokan.
• Masalah pada saluran pencernaan, diare, kolik, perut kembung.
• Tekanan darah rendah, kelemahan umum, mual, konjungtivitis.

Ini adalah gejala umum alergi kecap, tetapi setiap orang mengalaminya secara berbeda. Jadi, jika Anda melihat ruam pada kulit atau merasa tidak enak badan setelah mengonsumsi kecap, hentikan konsumsi kecap dan hubungi pusat alergi.

Diagnosis Alergi Kecap

Diagnosis alergi kecap didasarkan pada anamnesis, pemeriksaan visual, dan laboratorium. Dengan demikian, saat mendiagnosis alergi berdasarkan gejala masalah pada saluran pencernaan, alergi kecap tertukar dengan alergi makanan dan penyakit lain yang memiliki gejala serupa. Itulah sebabnya pemeriksaan visual digunakan untuk memperjelas diagnosis. Dokter spesialis alergi memeriksa area kulit yang terkena dan memberikan rekomendasi untuk memulihkan kondisi tubuh.

Selain diagnostik visual dan simptomatik, digunakan pula tes laboratorium dan tes alergen. Untuk melakukan diagnostik laboratorium, darah pasien diambil untuk dianalisis dan dilakukan kerokan kulit. Selama tes alergen, ekstrak alergen yang diduga disuntikkan ke kulit pasien dan reaksinya ditentukan. Biasanya, kecap asin dikonsumsi bersama sushi (hidangan tradisional Jepang). Dan sushi mengandung rumput laut kering dan ikan mentah, yang juga dapat menyebabkan alergi. Jika gejala alergi parah dan mengancam jiwa, pasien akan dipindahkan ke perawatan rawat inap di pusat alergi.

[ 3 ], [ 4 ]

Pengobatan Alergi Kecap

Pengobatan alergi kecap diawali dengan diagnosis penyakit. Jika alergi sudah dipastikan, maka dilakukan terapi bertahap yang bertujuan memulihkan kesehatan dan menghilangkan tanda-tanda alergi. Yang paling penting dalam proses pengobatan adalah diet seimbang dan kepatuhan terhadap diet yang tidak mengandung produk alergen. Kacang-kacangan dan produk kedelai harus benar-benar disingkirkan dari diet, karena dapat memicu serangan alergi.

Saat mengobati alergi kecap, metode pengobatan tradisional dan non-spesifik dapat digunakan, yang ditujukan untuk menghilangkan gejala penyakit. Selain itu, pasien dapat diberi resep terapi obat, yaitu pengobatan dengan obat-obatan dan suntikan restoratif.

Obat untuk alergi kecap:

• Antihistamin H1 (cetirizine, ebastine, desloratadine) digunakan untuk mengobati alergi makanan, termasuk alergi kecap. Dosis obat diresepkan oleh dokter spesialis alergi dan disesuaikan tergantung pada usia pasien dan gejala alergi. Kontraindikasi utama untuk mengonsumsi tablet adalah kehamilan dan intoleransi individu terhadap komponen obat.
• Penghambat H1 – digunakan untuk mengobati alergi yang menyebabkan lesi kulit (gatal, biduran, bengkak). Obat ini dikontraindikasikan bagi penderita penyakit hati dan ginjal, serta wanita hamil dan anak-anak di bawah usia tiga tahun. Dosis obat ditentukan oleh dokter.
• Kloropiramin – efektif meredakan gejala alergi dan digunakan dalam kombinasi dengan antihistamin. Obat ini dikontraindikasikan selama menyusui dan kehamilan, serta pada penyakit pernapasan.
• Imunoterapi dan suntikan antibodi (imunoglobulin anti-E) – mengurangi gejala alergi dan digunakan untuk memulihkan sistem kekebalan tubuh yang rusak.

Mengingat bahwa pada alergi makanan, gejala penyakit alergi timbul dari organ dan jaringan yang berbeda (mata, telinga, tenggorokan, saluran pernapasan, saluran pencernaan, kulit), preferensi dalam banyak kasus harus diberikan kepada obat sistemik (diminum).

Mencegah Alergi Kecap

Pencegahan alergi terhadap kecap asin melibatkan penolakan total terhadap kecap asin dan produk yang mengandung kedelai serta kacang-kacangan. Tidak akan berlebihan jika melakukan diagnosa tubuh untuk menentukan jenis kacang-kacangan yang menyebabkan reaksi alergi. Tindakan pencegahan juga melibatkan penolakan terhadap produk alergen lain yang dapat menyebabkan gejala yang mirip dengan alergi kedelai. Konsultasi dengan ahli gizi wajib dilakukan untuk membuat menu seimbang dan menghindari penggunaan kecap asin dan kedelai.

Alergi terhadap kecap asin memerlukan satu-satunya metode pengobatan yang tepat – penolakan total terhadap kecap asin dan produk kedelai. Ini akan memungkinkan Anda terhindar dari sejumlah gejala dan masalah yang menyakitkan pada tubuh.