Alergi terhadap makanan

Alergi terhadap makanan - disebut reaksi alergi makanan. Sampai batas tertentu, setiap orang tidak dapat melihat produk tertentu dan bereaksi terhadapnya baik dengan sindrom iritasi usus besar atau alergi. Didiagnosis dan dikonfirmasi kasus intoleransi makanan masih merupakan fenomena langka, karena paling sering spesies makanan dikaitkan dengan jenis alergi lainnya.

Dalam praktik alergi, sekitar 3% alergi makanan anak-anak dan tidak lebih dari 1% reaksi alergi orang dewasa terhadap makanan dicatat. Statistik serupa menunjukkan bahwa pada dasarnya jenis penyakit ini sering terabaikan atau tidak dibedakan menjadi penyakit tersendiri. Selain itu, alergi makanan mungkin memiliki simtomatologi serupa dengan intoleransi makanan, yang tidak terkait dengan respons dari sistem kekebalan tubuh.

[1], [2], [3], [4]

Mengapa ada alergi terhadap makanan?

Alergi terhadap makanan paling sering diprovokasi oleh produk yang benar-benar jinak dari orang-orang dengan anamnesis kerabat, orang tua - penderita alergi. Manifestasi penyakit apa pun, apakah itu demam atau asma, dapat ditularkan secara genetik dan menyebabkan anak tidak lagi merespons serbuk sari, obat-obatan atau gigitan serangga, tapi juga makanan. Proses pencernaan makanan melibatkan produksi immunoglobulin - IgE spesifik, yang dilepaskan, dimulai interaksi dengan analog sel basofil - mast. Ini adalah labrocytes, mastocytes, yang membentuk mekanisme adaptasi sistem kekebalan tubuh terhadap zat asing yang telah masuk ke dalam tubuh. Jika produksi IgE secara genetis ditentukan sebagai respons agresif, imunoglobulin secara otomatis melepaskan mediator, amina biogenik yang disebut histamin. Alergi terhadap makanan memanifestasikan dirinya di daerah di jaringan tempat pelepasan histamin terjadi. Jika sel mast yang mengandung histamin terakumulasi di nasofaring, dyspnea, gatal, dan kemungkinan edema laring.

Jika pelepasan mediator respon alergi terjadi di saluran pencernaan, sakit perut, gangguan pada tinja (diare) mungkin muncul. Histamin, terakumulasi di epidermis, memicu bengkak.

Makanan mana yang paling sering menyebabkan reaksi alergi?

Pemimpin dalam daftar "provokator" alergi makanan adalah semua makanan laut dari udang, hingga lobster eksotis. Tempat kedua ditempati oleh kacang-kacangan, hampir semua spesies, tapi kacang sangat berbahaya, karena bisa menyebabkan syok anafilaksis instan. Selain itu, alergi makanan bisa dipicu oleh ikan laut atau telur. Pada reaksi alergi pada anak-anak dapat terjadi pada susu, produk susu, alergi semacam ini, sebanding dengan usia seperti dalam perjalanan tumbuh di sana adalah pembentukan saluran pencernaan, penguatan sistem kekebalan tubuh dan peningkatan semua mekanisme adaptif organisme. Jika orang tersebut telah termanifestasi alergi terhadap serbuk sari pohon buah berbunga, maka kemungkinan besar akan ada respon alergi terhadap penggunaan janin. Selain itu, alergi silang mungkin sebagai respons terhadap ragweed dan melon, mekar dari pohon birch, poplar dan kulit apel.

Bagaimana reaksi alergi makanan?

Alergen dianggap sama sekali tidak berbahaya sekilas, protein yang tidak rentan terhadap disintegrasi selama proses pemanasan selama perlakuan panas makanan. Mereka menembus saluran gastrointestinal, dimana mereka juga diawetkan, tidak hancur oleh aksi asam dan enzim. Dalam bentuk "murni" mereka memasuki aliran darah, di mana mereka mencoba terhubung dengan sel target, sistem kekebalan tubuh mengenali mereka sebagai makhluk asing, sebuah reaksi alergi berkembang. Waktu timbulnya respon imun tergantung pada kecepatan pencernaan dan keadaan saluran pencernaan. Biasanya, produk makanan, yang merupakan provokator alergi makanan, masuk ke mulut menyebabkan sedikit gatal. Proses pencernaan berlanjut, selain gatal seseorang mungkin tidak merasakan gejala lain yang mengkhawatirkan. Begitu makanan dicerna, timbul rasa mual, rasa sakit di perut timbul, diare mungkin terjadi, tekanan darah menurun. Setelah beberapa saat, alergen dengan aliran darah mencapai kulit, ruam berkembang, seringkali kuat, hingga manifestasi eksim. Jika produk reaksi histamin menembus sistem bronkopulmoner, pasien mungkin mengalami serangan asma. Tingkat perkembangan reaksi dari gatal ringan awal hingga minum atau serangan asma dapat disimpan dalam beberapa menit atau beberapa jam.

Bagaimana alergi makanan diketahui?

Jika seseorang melihat tanda-tanda alergi makanan dan beralih ke dokter, dokter, pertama-tama, mengumpulkan informasi ramah untuk mengkonfirmasi atau menyingkirkan faktor alergi turun-temurun. Maka Anda perlu berbicara sebanyak mungkin tentang gejala dan manifestasi alergi, buatlah daftar makanan yang biasanya termasuk dalam makanan. Sebagai aturan, untuk menentukan zat makanan yang memprovokasi, metode diagnosis khusus diangkat - tes kulit. Pada kulit dioleskan beberapa tetes cairan yang mengandung komponen utama makanan. Di kulit ada tusukan yang dilakukan, ke mana media cair masuk. Setelah waktu tertentu, reaksi berupa edema kecil harus muncul di kulit - ini akan menjadi bukti adanya agresi kekebalan pada produk yang disuntikkan. Immunofermentogram dan tes darah analitis lainnya juga ditentukan.

Pengobatan alergi terhadap makanan

Pengobatan yang paling efektif, dan juga pencegahannya, adalah penghapusan produk memprovokasi dari makanan secara keseluruhan. Perlu hati-hati dalam menyusun menu Anda sendiri, untuk mempelajari komposisi produk multikomponen, karena mengandung alergen, yang bahkan dalam dosis mikroskopik dapat menyebabkan alergi.

Jika produk, entah bagaimana masuk ke tubuh dan reaksi mulai berkembang, Anda harus segera mengambil obat antihistamin yang diresepkan oleh dokter Anda. Jika serangan alergi meningkat dan berkembang dengan cepat, Anda perlu memanggil ambulans untuk mencegah kejutan anafilaksis.

Alergi terhadap makanan jarang terjadi, sebagai suatu peraturan, ini berulang, jadi untuk menghindari konsekuensi serius dari reaksi alergi, Anda perlu memonitor diet Anda dan selalu memiliki alat pertolongan pertama pribadi kecil yang berisi semua obat yang diperlukan yang menghentikan serangan alergi.