Perut (gaster, ventriculus) adalah bagian saluran pencernaan yang membesar, terletak di antara esofagus dan duodenum. Di perut, makanan tertunda 4-6 jam. Saat ini, sudah dicampur dan dicerna dengan aksi jus lambung yang mengandung pepsin, lipase, asam klorida, lendir. Di perut juga penyerapan gula, alkohol, air, garam.