Apa yang dapat Anda makan ketika Anda memiliki alergi?

Jika sistem kekebalan tubuh seseorang bereaksi tajam terhadap antigen (serbuk sari tanaman, wol, debu, gigitan serangga, bahan kimia) atau hapten (semi-alergen dalam produk makanan), maka kita berbicara tentang alergi.

Dalam kasus alergi, beberapa protein dan polisakarida yang masuk ke dalam tubuh secara keliru diidentifikasi sebagai zat yang tidak bersahabat, dan tubuh mulai memproduksi antibodi pelindung, lalu neurotransmitter - hormon histamin, serotonin, tiramin. Zat-zat tersebutlah yang memicu mekanisme reaksi alergi berupa dermatitis, gangguan saluran pencernaan, dan sistem pernapasan. Oleh karena itu, Anda perlu mengetahui apa yang boleh dimakan dan apa yang boleh diminum jika Anda alergi. Apalagi alergi bisa jadi palsu.

Makanan apa yang bisa Anda makan jika Anda memiliki alergi?

Hampir 90% dari semua reaksi alergi disebabkan oleh produk-produk seperti susu, ikan, makanan laut, telur, sereal, kacang-kacangan, madu, kacang, cokelat (kakao). Sayuran, buah-buahan, dan beri juga cukup banyak terlibat dalam alergi. Omong-omong, orang Eropa sangat sering alergi terhadap seledri, orang Jepang - terhadap soba, orang Amerika - terhadap susu dan kacang tanah, orang Australia - terhadap jenis daging tertentu.

“Tempat terhormat” di antara kemungkinan penyebab gatal-gatal pada kulit dan penurunan kesejahteraan umum pada orang yang rentan terhadap alergi ditempati oleh produk setengah jadi, makanan kaleng, makanan cepat saji (yang penuh dengan “penambah rasa” dan perasa), makanan asap, saus siap saji, dan minuman berkarbonasi manis.

Mereka yang menderita berbagai jenis polinosis (demam serbuk sari) mengalami reaksi alergi terhadap makanan tertentu. Jadi, dalam kasus asma bronkial, yang muncul sebagai alergi terhadap serbuk sari tanaman, reaksi negatif sistem kekebalan tubuh disebabkan oleh roti gandum, kacang-kacangan, madu, dan beberapa buah. Dan dalam kasus yang disebut asma bronkial aspirin, seseorang harus sepenuhnya menghindari makan rasberi, aprikot, jeruk, ceri, apel, dan stroberi, yang komposisi kimianya mencakup turunan asam 2-hidroksibenzoat (yaitu salisilat).

Apa yang bisa Anda makan jika Anda alergi terhadap bulu kucing? Hampir semuanya kecuali daging babi dan sapi.

Apa yang boleh dimakan jika Anda alergi terhadap tungau debu rumah, kecoak, dan daphnia? Di sini, pantangannya adalah bagi penghuni laut dalam yang memiliki cangkang kitin (kitin adalah polisakarida linier) - udang, kepiting, tiram, langoustes, dan lobster. Anda juga harus menghindari siput...

Bisakah Anda makan biji bunga matahari jika Anda memiliki alergi? Jika Anda memiliki alergi terhadap serbuk sari ragweed, Anda tidak boleh memakannya (begitu juga dengan minyak bunga matahari). Dengan jenis demam serbuk sari ini, Anda juga harus menghindari makan semangka, melon, stroberi, buah jeruk, seledri, adas dan peterseli, dan rempah-rempah (kari, lada, adas manis, pala, kayu manis, jahe, dan ketumbar).

Apa yang boleh dimakan jika Anda alergi terhadap protein susu sapi (laktalbumin, laktoglobulin, dan kasein)? Semua yang tidak dikontraindikasikan, dan yang dikontraindikasikan adalah susu itu sendiri, semua produk susu fermentasi, mentega, krim, keju, es krim, dan roti gandum. Sementara itu, teh, kolak, jus, roti gandum hitam, semua sereal, sayuran, dan daging, serta lemak nabati diperbolehkan dalam menu.

Rekomendasi serupa mengenai produk apa yang dapat dikonsumsi penderita alergi diberikan kepada mereka yang tidak alergi terhadap protein susu, tetapi memiliki intoleransi laktosa - yaitu, mereka kekurangan enzim laktase, yang diperlukan untuk mencerna gula susu. Dan apa yang dapat Anda makan dengan alergi terhadap gluten dan protein sejenis dari tanaman sereal? Ya, pada prinsipnya, semuanya, kecuali untuk produk dan hidangan yang mengandung gandum, gandum hitam, oat, barley, dan millet.

Sekarang, melalui proses menghilangkan apa yang tidak bisa dimakan oleh penderita alergi, Anda dapat dengan mudah menentukan makanan mana yang aman untuk dimakan jika Anda memiliki alergi.

Apa yang bisa Anda makan jika Anda memiliki alergi makanan?

Untuk memahami sepenuhnya apa yang dapat Anda makan jika Anda memiliki alergi, Anda perlu mengingat tentang alergi palsu atau, sebagaimana para ahli menyebutnya, intoleransi makanan, yang saat ini jauh lebih sering diamati daripada 20-30 tahun yang lalu.

Dalam kasus ini, reaksi negatif tubuh terhadap banyak produk makanan tidak ada hubungannya dengan produksi antibodi pelindung. Alergi palsu tidak dapat dideteksi oleh tes kulit apa pun untuk alergen tertentu; dalam kasus ini, kandungan total imunoglobulin E (IgE) dalam darah benar-benar normal, dan tidak ada IgE spesifik sama sekali.

Meskipun gambaran klinis dari reaksi pseudo-alergi tersebut diekspresikan dalam kemerahan yang sama pada kulit dan ruam, sakit kepala, sakit tenggorokan dan batuk, rasa panas dan dispepsia.

Studi biokimia telah menunjukkan bahwa reaksi semacam itu setelah mengonsumsi makanan tertentu disebabkan oleh peningkatan tajam kandungan amina biogenik - histamin, tiramin, dan serotonin, yang disintesis dalam tubuh dari asam amino esensial. Histamin disintesis dari histidin, tiramin dari tirosin, dan serotonin dari triptofan. Dan tubuh manusia bereaksi secara tepat terhadap makanan yang mengandung sejumlah besar asam amino ini.

Apa yang boleh Anda makan jika Anda alergi terhadap makanan yang mengandung histidin (yang berubah menjadi histamin)? Semua kecuali makanan yang mengandung asam amino ini dalam jumlah banyak, yang meliputi: sereal (terutama gandum), putih telur, hati babi, udang, kakao, cokelat, keju, ikan (segar, beku, asin, diasapi, dikeringkan), ham dan sosis, anggur merah dan bir, asinan kubis, tomat, bayam, terong, pisang, nanas, stroberi, alpukat.

Ngomong-ngomong, sekarang saatnya mengungkap rahasia ikan apa yang bisa dimakan jika Anda punya alergi. Selain histidin, ikan mengandung protein ichthulin, alergen yang cukup kuat yang berubah menjadi kaldu saat dimasak. Jadi, pecinta sup ikan harus mengingat hal ini. Tapi itu belum semuanya. Ikan laut memiliki sifat alergen yang lebih menonjol daripada ikan air tawar. Dan itu belum semuanya. Ternyata

Selama penyimpanan ikan haring, makarel, sarden, bonito, tuna, salmon, salmon merah muda, salmon chum, dll., histidin diubah menjadi histamin (di bawah aksi enzim mikroflora yang ada di pangkalan perdagangan dan toko). Dan peningkatan kandungan histamin bisa berkali-kali lebih tinggi dari tingkat maksimum yang diizinkan. Selain itu, ikan mengandung asam amino triptofan, yang diubah dalam tubuh manusia menjadi "hormon kebahagiaan" serotonin. Triptofan dalam ikan sama banyaknya dengan dalam biji bunga matahari, unggas, daging kelinci, dan kacang-kacangan.

Pertanyaan yang bagus adalah apa yang bisa Anda makan jika Anda alergi terhadap makanan yang memiliki kandungan triptofan tinggi. Lagipula, makanan tersebut, selain yang disebutkan di atas, termasuk telur ayam, hampir semua jenis daging (kecuali kelinci), hati sapi, jamur, kacang kedelai, melon, pisang, jeruk, kurma, aprikot kering, cokelat, kacang tanah, kacang almond. Namun, triptofan terbanyak terdapat pada kaviar (merah dan hitam) dan keju, baik yang keras maupun olahan. Oleh karena itu, jawaban negatif yang logis untuk pertanyaan tersebut adalah: apakah mungkin makan keju jika Anda alergi. Namun, keju yang dibuat tanpa enzim - feta, Adyghe, suluguni - bermanfaat bagi kesehatan Anda.

Saatnya menjawab pertanyaan - apa yang boleh dimakan jika Anda alergi terhadap makanan yang mengandung tirosin - prekursor hormon tyramine, yang jika hipersensitif dapat menyebabkan sakit kepala, serta ruam kulit yang gatal. Untuk menghindari gejala-gejala ini, Anda dapat makan apa saja kecuali: keju, buah jeruk, sosis dan daging asap, ikan asinan (serta ikan asap dan kering), pisang, tomat, terong, kentang, bayam, kacang-kacangan. Ini juga termasuk ragi bir dan bir.

Buah apa yang bisa Anda makan jika Anda memiliki alergi?

Semua orang tahu bahwa, meskipun nilai vitaminnya tinggi, semua buah jeruk memiliki efek alergenik tertinggi pada tubuh - jeruk, jeruk keprok, lemon, jeruk bali, jeruk bali, bergamot. Meskipun vitamin P (zat aktif biologis quercetin, catechin, hesperidin) yang termasuk dalam komposisinya mencegah produksi histamin dan serotonin dan meringankan kondisi asma bronkial.

Telah ditetapkan bahwa buah dan sayur berwarna merah memiliki tingkat alergenisitas tertinggi, sedangkan yang berwarna oranye dan kuning sedikit lebih rendah. Dan hanya sesekali saja reaksi alergi dapat terjadi pada sayur atau buah berwarna putih dan hijau. Oleh karena itu, bahkan jika Anda memiliki alergi, Anda dapat mengonsumsi apel dan pir berkulit hijau, plum kuning, dan dari buah beri - ceri kuning, kismis putih, gooseberry.

Di sinilah saatnya untuk akhirnya mencari tahu apakah pisang boleh dikonsumsi jika Anda memiliki alergi. Mengingat tingginya kandungan asam amino esensial triptofan dan tirosin, mengonsumsi pisang jika Anda memiliki alergi tidak dianjurkan. Bagi mereka yang telah didiagnosis alergi terhadap lateks, pisang sama sekali tidak boleh dikonsumsi, begitu pula buah-buahan seperti alpukat, kiwi, mangga, dan nanas.

Apa yang bisa Anda minum jika Anda memiliki alergi?

Pertama-tama, Anda dapat menghilangkan dahaga dengan air minum murni dan air mineral. Teh tanpa bahan tambahan dan perasa, kompot pir dan apel kering, rebusan rosehip tidak akan menimbulkan bahaya apa pun.

Namun, Anda tidak dapat minum kakao, bir, kvass, dan minuman berkarbonasi buah jika Anda memiliki alergi. Selain itu, semua jenis alkohol dianggap sebagai minuman yang berpotensi sangat menyebabkan alergi, terutama anggur merah, vermouth, berbagai tincture, dan minuman keras.

Pertanyaan lain yang perlu diajukan adalah apakah boleh minum kopi jika Anda memiliki alergi? Sayangnya, alergi terhadap kafein dan polifenol asam klorogenat yang terkandung dalam kopi cukup umum terjadi, begitu pula pada orang yang tidak menyukai produk lain.

Apakah mungkin berenang jika Anda memiliki alergi?

Menurut sebagian besar ahli alergi, mandi dengan reaksi alergi pada kulit adalah mungkin dan perlu. Namun, hal itu harus dilakukan dengan bijak. Pertama, lebih baik mengganti mandi dengan pancuran. Kedua, suhu air tidak boleh lebih tinggi dari +38-40°C. Ketiga, durasi prosedur air di rumah harus dikurangi menjadi 10-15 menit. Jadi, seperti yang Anda pahami, pertanyaan "apakah mungkin untuk mengukus dengan alergi" dalam situasi ini bahkan tidak dibahas.

Terakhir, adanya dermatosis alergi menunjukkan penggunaan deterjen hipoalergenik (tanpa pewarna dan pewangi), serta menghindari waslap keras dan berbagai lulur tubuh.

Ngomong-ngomong, berenang di laut selama musim beludru memiliki efek menguntungkan pada kondisi kulit jika terjadi dermatitis atopik. Meskipun, jika alergi jenis ini kambuh, tetap saja tidak ada gunanya mengambil risiko.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Apakah mungkin berjemur jika Anda memiliki alergi?

Meningkatnya kepekaan terhadap radiasi ultraviolet - fotodermatosis - dianggap sebagai penyakit kulit, dan ahli alergi tidak menggolongkannya sebagai alergi karena tidak adanya alergen yang bersifat protein... Mereka percaya bahwa radiasi matahari hanya berkontribusi terhadap munculnya reaksi alergi kulit yang menyertai penyakit lain atau penggunaan jenis obat tertentu.

Namun, jika Anda telah didiagnosis menderita dermatitis atopik kronis – disertai ruam eksudatif, kadar antibodi IgE spesifik yang tinggi, dan kepekaan yang meningkat terhadap iritan spesifik dan non-spesifik – berjemur, terutama di solarium, merupakan kontraindikasi.

Nutrisi yang tepat untuk penyakit alergi, termasuk yang disebabkan oleh produk makanan tertentu, merupakan komponen terpenting dari kesehatan secara keseluruhan. Ketika seseorang dengan patologi seperti itu tahu persis apa yang bisa dimakan dengan alergi dan mengikuti anjuran dokter, ia meminimalkan manifestasi penyakit dan dengan demikian meningkatkan kualitas hidupnya.

[ 5 ], [ 6 ]