Pemrosesan makanan oleh saluran pencernaan

Nutrisi merupakan gabungan kompleks dari berbagai proses di dalam tubuh kita. Proses ini meliputi pengolahan makanan, proses asimilasi dan penyerapan nutrisi, pengisian ulang energi, dan lain sebagainya. Semua ini terjadi ketika kita hanya makan makanan. Mari kita pelajari lebih lanjut tentang struktur saluran pencernaan.

[ 1 ], [ 2 ]

Proses pengolahan dan asimilasi makanan

Proses utama pengolahan makanan terjadi sebagai hasil pencernaan di dalam sistem pencernaan kita. Semua organ ini berperan utama untuk mengolah makanan secara kimiawi. Sistem pencernaan juga mendukung penyerapan zat-zat bermanfaat dengan kualitas tinggi dan menghentikan masuknya komponen makanan yang berbahaya, menetralkan, dan membuangnya.

Kerja saluran pencernaan memecah makanan menjadi senyawa-senyawa dasar (termasuk senyawa kimia). Hal ini terjadi agar makanan dapat diserap dengan baik. Saluran pencernaan bekerja seperti mesin pengolah makanan dan tanpa lelah menggiling semua makanan yang dikonsumsi seseorang, mengeluarkan sari-sari makanan untuk diolah dan dicampur, kemudian diproses secara kimia, sehingga sari-sari makanan tersebut dapat mengatasi sejumlah besar makanan yang Anda makan setiap hari.

Terkadang sangat sulit bagi pembaca untuk memahami bagaimana makanan yang Anda makan dapat mendukung fungsi dan aktivitas vital seluruh organisme, memberinya nutrisi dengan zat-zat yang bermanfaat. Sekarang kami akan mencoba menjelaskan semuanya pada tempatnya dalam bentuk presentasi yang sederhana dan memberi tahu Anda tentang proses fisiologis asimilasi dan pemrosesan makanan oleh berbagai bagian saluran pencernaan.

Rongga mulut

Rongga mulut juga termasuk dalam saluran pencernaan. Dimulai dari rongga mulut, makanan yang Anda makan mulai bermigrasi melalui tubuh dan diserap, diproses. Dengan bantuan lidah dan gigi, makanan dicampur dan digiling hingga menjadi konsistensi yang seragam, kemudian kelenjar ludah "menyerang", dengan bantuan air liur yang masuk ke rongga mulut, ia membasahi makanan.

Dengan bantuan enzim saliva yang disebut amilase, makanan mulai terurai. Kemudian orang tersebut melakukan fungsi refleks yang kompleks - menelan. Berkat proses menelan, makanan masuk ke kerongkongan.

Jika seseorang tidak mengunyah makanan dengan baik, makanan tersebut belum siap untuk dicerna. Makanan harus dikunyah dan dihancurkan secara menyeluruh, jika tidak demikian, seseorang dapat terserang gastritis, sembelit, dan menderita masalah pencernaan lainnya.

Kerongkongan

Kerongkongan merupakan semacam koridor tempat gumpalan makanan lewat secara normal dari rongga mulut ke lambung. Kerongkongan merupakan tabung dengan dinding yang memiliki beberapa lapisan serat otot.

Di bagian dalam, koridor ini terdiri dari selaput lendir, yang memiliki khasiat yang berguna untuk memudahkan jalannya makanan melaluinya. Berkat serat otot dan selaput lendir, makanan juga tidak merusak dinding kerongkongan. Saluran kerongkongan dapat mengembang dan berkontraksi bila diperlukan agar bolus makanan dapat masuk ke lambung. Dengan cara ini, makanan terdorong melewatinya.

[ 3 ]

Perut

Lambunglah yang menggiling, menghancurkan, dan membantu mencerna makanan. Lambung melakukan proses utama untuk memproses makanan yang dikonsumsi. Berkat cairan lambung, makanan dicerna seefisien mungkin, dan makanan dipecah menjadi senyawa kimia dasar.

Secara eksternal, lambung tampak seperti kantung yang membesar atau mengecil karena elastisitas fungsional dinding yang menyusunnya. Kapasitas lambung bisa sangat besar. Lambung menampung sekitar dua kilogram makanan yang kita makan. Di ujung lambung terdapat katup khusus yang disebut sfingter. Katup ini mencegah sisa makanan memasuki duodenum sebelum waktunya.

Lapisan pertama lambung

Lambung memiliki tiga lapisan utama. Lapisan pertama adalah lapisan dalam, yang disebut "mukosa" lambung. Lapisan pertama ini terdiri dari kelenjar lambung. Bagian dalam dinding lambung sepenuhnya ditutupi oleh sel-sel epitel. Baik sel-sel epitel maupun dinding lambung memiliki struktur yang sangat berbeda dan menjalankan peran yang sama sekali berbeda.

Beberapa di antaranya mampu mengeluarkan asam klorida dengan enzim pencernaan yang mengeluarkan cairan lambung. Beberapa sel lainnya mengeluarkan zat lendir yang melapisi dinding lambung dan melindunginya dari kerusakan.

Selaput lendir memiliki dasar submukosa, yaitu fondasi. Dasar ini terbentuk sebagai semacam jalur yang diletakkan di bawah kelenjar dan sel epitel. Dasar ini ditembus oleh banyak pembuluh darah kecil, saraf, yang memungkinkan darah mengalir ke lambung, dan sel saraf - untuk mengirimkan impuls yang diperlukan. Misalnya, nyeri.

Lapisan kedua lambung

Lapisan kedua ini adalah otot. Lambung juga memilikinya. Otot lambung adalah lapisan tipisnya. Lapisan ini terlipat menjadi dua atau bahkan tiga lapisan, seperti kue kering. Lapisan lambung membantu menggiling makanan, menjadikannya bubur. Sama seperti mixer. Makanan yang dicampur dengan cairan lambung akan larut secara efektif dan kemudian diserap oleh dinding lambung.

Lapisan ketiga lambung

Dan terakhir, membran serosa lambung adalah lapisan ketiganya. Lapisan ini terbentuk dalam bentuk jaringan tipis yang melapisi rongga perut dari dalam. Tidak hanya itu, tetapi juga organ-organ internal, yang memungkinkan organ-organ tersebut menjadi dinamis, aktif, dan bergerak.

Apa yang terjadi di lambung selama proses pencernaan?

Ketika makanan masuk ke lambung, makanan tersebut dibasahi oleh cairan lambung dan membantu melarutkannya. Apa itu cairan lambung? Cairan ini adalah cairan kental dan tebal, yang diproduksi oleh kelenjar mukosa lambung. Sulit untuk menggambarkan komposisi cairan lambung, karena mengandung banyak komponen. Komponen terpentingnya adalah enzim pencernaan dan asam klorida. Tentu saja, asam klorida adalah zat yang agak beracun dan membakar yang dapat melarutkan banyak produk. Oleh karena itu, dinding lambung akan larut karena aksi asam klorida, jika tidak dilindungi oleh lendir. Namun, enzim pencernaan membantu asam melarutkan produk dengan lebih efektif. Ini adalah zat yang aktif secara kimia.

Misalnya, renin dapat membuat keju cottage dari susu. Lipase adalah zat yang memecah lemak. Namun, enzim ini tidak memiliki banyak fungsi, tetapi mereka melakukannya secara menyeluruh. Enzim pepsin lebih aktif di lambung - dalam komposisi, ia melengkapi asam klorida, dapat memecah protein yang diambil dari makanan nabati dan hewani bersama-sama dengannya. Hasilnya, senyawa kimia yang lebih sederhana diperoleh - asam amino dan peptida.

Ketika sfingter lambung mengendur, makanan yang sudah siap untuk tahap pemrosesan berikutnya, dalam bentuk bubur, akan bergerak lebih jauh ke bagian bawah saluran pencernaan. Kemudian sisa-sisa produk, yang disebut chyme, akan terus dicerna lebih lanjut, tetapi sudah berada di dalam usus.

Usus

Pekerjaan usus juga cukup intensif, dan ditujukan untuk mencerna dan mendorong makanan. Usus melakukan beberapa peran, dan karena itu mereka tersusun sebagai struktur alami yang kompleks. Usus memiliki beberapa bagian, yang ditentukan secara anatomis. Ini adalah, pertama-tama, bagian-bagiannya, seperti jejunum, sekum, duodenum, transversal, asenden, ileum, kolon, sigmoid dan akhirnya rektum. Anus terletak di bagian bawah usus. Materi tinja keluar melaluinya.

Bagaimana cara kerja usus?

Seperti halnya lambung dan kerongkongan, usus berkontraksi dan mendorong makanan ke bagian bawahnya, yang berakhir di anus. Kontraksi usus ini disebut peristaltik. Dokter menyebut peran usus dalam mendorong tinja sebagai motorik, dengan kata lain, motilitas usus. Pernahkah Anda mendengar istilah ini? Secara eksternal, usus tampak seperti saluran pipa tempat sisa makanan lewat.

Usus juga memiliki dinding, seperti lambung. Dan dindingnya juga tampak seperti lembaran yang disusun satu di atas yang lain - lapisan otot. Hal ini membuat dinding usus elastis dan fleksibel. Dinding ini adalah lapisan selaput lendir, serosa, dan otot.

Ketika makanan melewati usus dalam bentuk bubur cair, makanan tersebut dipecah oleh cairan usus menjadi asam amino dan senyawa lain yang memiliki struktur sederhana. Dalam bentuk ini, makanan mudah diserap oleh dinding usus yang elastis dan kuat. Zat-zat ini dibawa melalui darah dan memberi nutrisi pada tubuh dengan unsur-unsur yang diperlukan untuk menyediakan energi.

Harap dicatat: makanan dicerna dan diserap, dan juga masuk ke anus dalam bentuk tinja melalui berbagai bagian usus.

Usus duabelas jari

Bagian usus yang sangat berguna ini panjangnya hampir 25 sentimeter. Duodenum memainkan peran yang mulia – ia mengendalikan kerja lambung. Lambung terletak di sebelahnya, yang sangat nyaman untuk interaksi keduanya.

Duodenum mengatur sekresi asam klorida dari lambung untuk memproses makanan dan juga mengendalikan fungsi motorik dan ekskresinya.

Bila asam klorida terlalu banyak (keasaman meningkat), kondisi ini menjadi berbahaya bagi mukosa lambung - ia dapat mulai mencerna sendiri, yang juga cukup menyakitkan. Oleh karena itu, duodenum menghentikan proses ini (sekresi asam oleh lambung), dengan mengirimkan sinyal yang sesuai melalui reseptor. Pada saat yang sama, bagian bawah usus menerima perintah bahwa sekarang makanan akan mulai bergerak ke arah mereka - turun dari lambung.

Empedu juga berasal dari duodenum untuk memecah makanan, yang memudahkan proses pencernaan. Kemudian semua unsur makanan dapat dicerna - lemak, karbohidrat, dan protein.

[ 4 ]

Usus halus

Usus halus sangat panjang, dari 4 meter hingga 7 meter. Usus halus mengikuti duodenum, seperti sepasang kekasih. Usus halus mencakup dua bagian usus lainnya, yaitu ileum dan jejunum. Keduanya berperan penting dalam proses pencernaan. Saat makanan mencapai bagian usus ini, makanan diproses secara kimiawi di sana oleh berbagai agen kimia, lalu mulai diserap oleh dinding usus. Secara khusus, zat-zat yang bermanfaat bagi tubuh diserap.

Detail usus halus

Di area usus ini - ileum dan jejunum - makanan diserap dengan cara yang sangat orisinal - bukan oleh dinding, tetapi di sebelahnya. Proses penyerapan ini disebut parietal. Peran ini dilakukan oleh agen khusus - enterosit. Ini adalah nama sel-sel selaput lendir, yang termasuk dalam usus halus. Sel-sel ini mampu mengeluarkan zat-zat yang secara sempurna menjalankan peran memecah glukosa, asam amino, dan asam lemak, yang menyusun makanan.

Dan kemudian selaput lendir segera menyerap zat-zat olahan ini. Namun, zat-zat tersebut diserap ke berbagai bagian tubuh. Darah menyerap glukosa dan asam amino, dan kapiler menyerap asam lemak. Dan kemudian unsur-unsur makanan ini dalam bentuk cair bergerak lebih jauh - ke hati.

Usus halus sangat penting bagi tubuh sehingga pengangkatannya selama operasi dapat berakibat fatal. Hal yang sama tidak berlaku untuk lambung, yang setelah pengangkatan sebagiannya, seseorang tetap hidup.

[ 5 ], [ 6 ]

Usus besar

Apa yang tidak dicerna di usus halus akan masuk lebih jauh ke usus besar. Bagian usus ini disebut demikian karena bagian ini sangat tebal dibandingkan dengan bagian usus lainnya – beberapa bagiannya memiliki diameter hingga 7 sentimeter. Usus besar juga cukup besar panjangnya – 1-1,5 meter. Peran usus besar cukup membosankan, tetapi sangat berguna bagi seluruh organisme. Bagian usus ini dirancang untuk membuat massa feses dari bagian makanan yang tidak tercerna dan mendorongnya ke anus.

Selaput lendir pada usus besar mengeluarkan sel-sel goblet khusus yang memiliki kemampuan untuk mengeluarkan lendir. Sel-sel ini membantu feses melewati usus besar dengan lebih baik dan lebih mudah serta melindungi dindingnya dari kerusakan dan luka. Usus besar memungkinkan pembuangan racun berbahaya dari tubuh dan memperkaya darah dengan air.

Dengan bantuan bakteri di usus besar, makanan diproses lebih lanjut, kini bakteri khusus juga terlibat dalam proses ini. Bakteri ini adalah bakteri usus yang dirancang khusus untuk memproses makanan dengan bantuan enzim yang disekresikannya.

Bakteri tersebut adalah E. coli, lactobacilli, yang sangat familiar bagi kita dari iklan yoghurt, dan juga bifidobacteria. Semakin beragam mikroflora usus, semakin sehat dan semakin baik kemampuannya untuk menjalankan fungsinya. Jika Anda menghancurkan mikroflora usus dengan bantuan agen disbakteriosis atau antiradang, berbagai antibiotik, proses pencernaan dan asimilasi makanan akan menjadi jauh lebih buruk.

Kondisi ini disebut dysbacteriosis karena sebagian besar bakteri baik hancur. Kemudian jamur dan mikroba berkembang biak di dalam usus, dan apakah ini tujuan dari pengolahan makanan sehat?

[ 7 ]