Produk yang menyebabkan alergi

Selama dua dekade terakhir, jumlah penyakit alergi yang didiagnosis telah berlipat ganda. Selain berbagai jenis alergi yang diketahui obat, varian baru muncul - intoleransi terhadap makanan. Namun, keistimewaan sudah dikenal sejak zaman purba, namun hanya sedikit yang menderita, mungkin penyakitnya tidak dipelajari sepermainan penyakit lainnya. Saat ini, produk yang menyebabkan alergi umum terjadi di mana-mana, daftar mereka meningkat setiap tahunnya.

Jadi, baru-baru ini kedelai dianggap sebagai produk makanan paling banyak di dunia, namun hanya dalam sepuluh tahun, sejak tahun 2000, jumlah reaksi alergi terhadap produk kedelai telah meningkat dari 1% menjadi 22-25%. Intoleransi terhadap produk ini atau produk tersebut mempengaruhi lebih dari 10% penderita alergi pada kelompok usia muda, yaitu anak-anak dan sekitar 5% orang dewasa. Paling sering, produk alergi adalah makanan protein, karena protein adalah komponen termostabil, yaitu tidak kehilangan keimogenisitasnya selama perlakuan panas, dan proteinnya cukup tahan terhadap enzim dan asam. Yang paling agresif dalam arti provokasi alergi adalah susu sapi dan semua produk yang mengandungnya, ikan dan telur ayam. Selain itu, protein dalam jumlah kecil dapat terkandung dalam makanan nabati, walaupun dalam jumlah kecil, komponen protein dapat memicu intoleransi makanan.

Berikut adalah daftar singkat produk utama yang mengandung protein imunogenik:

• Gandum dan turunannya (bubur).
• Rye dan produk yang mengandung gandum hitam.
• Oat dan produk dari gandum.
• Gambar.
• Jagung
• Soya dan beberapa kacang polong lainnya - kacang, kacang tanah, lupin.
• Hampir semua tanaman umbelliferous - peterseli, wortel, seledri, dill.
• Hampir semua Solanaceae - terong, tomat, kentang.
• Buah dan buah mengandung sejumlah protein dan salisilat - stroberi, buah persik, apel, stroberi, kiwi, alpukat, semangka.
• Hampir semua kacang - kastanye, kacang tanah, jambu mete, kenari, hazelnut, kacang almond.
• Tanaman keluarga cruciferous - lobak, mustard, kol, lobak, lobak.

Baca juga: 8 makanan umum yang menyebabkan alergi Alergi terhadap makanan Peringkat alergen makanan paling berbahaya

Produk yang menyebabkan alergi dari daftar di atas bisa untuk waktu yang lama relatif aman. Namun, dengan adanya penyakit gastrointestinal, dengan kesiapan alergi atau sudah ada reaksi alergi terhadap serbuk sari, obat-obatan atau zat lainnya, makanan bisa menjadi pemicu nyata alergi yang parah.

Produk yang menyebabkan alergi dimanifestasikan oleh gejala tersebut:

• Dispepsia, diare, kolik.
• Mual dan muntah. Pada anak di bawah usia satu tahun - sering mengalami regurgitasi.
• Gatal
• Hives.
• Dermatitis atopik
• Pembengkakan bibir, wajah.
• Rhinitis alergi
• Konjungtivitis alergi
• Batuk sampai serangan asma.

Kejutan anafilaksis dengan alergi makanan jarang terjadi, paling sering kacang, lobster, kepiting, udang karang, telur dan ikan.

Produk yang menyebabkan alergi bisa memicu dan stomatitis aphthous, saat reaksi alergi berkembang di mulut. Lidah, bibir, tenggorokan membengkak, semua tanda ini dikombinasikan dengan gatal dan kolitis parah. Paling sering, stomatitis alergi terjadi pada remaja setelah makan buah sitrus, jamur atau kacang-kacangan. Serangan asma bronkial khas untuk orang dewasa alergi, dan dipicu oleh tomat, wortel atau apel. Hives dan dermatitis diprovokasi oleh kacang-kacangan.

[1], [2], [3], [4]

Bagaimana produk yang memicu alergi bergabung?

Perlu dicatat bahwa banyak ahli alergi yakin bahwa alergi diprovokasi tidak begitu banyak oleh produk itu sendiri, seperti kuantitasnya, oleh bagian yang digunakan oleh seseorang. Selain itu, ada reaksi silang bila alergi terhadap satu produk dapat dikombinasikan dengan reaksi terhadap makanan yang sama sekali berbeda. Jadi, misalnya, kacang bisa menjadi provokator alergi terhadap semua kacang polong. Informasi berikut harus dipertimbangkan saat menyusun menu hypoallergenic:

Alergi Terdiagnosis	Resiko reaksi terhadap produk semacam itu	Persentase Risiko
Kacang	Kacang - kacang, kacang lentil, kacang polong	5%
Kenari	Jambu mete, kemiri, hazelnut, biji	37%
Ikan merah, kaviar	Ikan laut	50%
Udang	Kepiting, udang karang, lobster	80%
Gandum	Semua sereal, gandum, barley dan gandum hitam	20%
Protein susu sapi	Daging sapi	10-15%
Protein susu sapi	Domba atau susu kambing	85%
Munculnya apsintus dan birch	Persik, apel, melon, timun, lada	50-60%
melon	Alpukat, semangka dan melon	90%
Peach	Cherry, pear, plum, apel hijau	50-60%
Lateks, karet	Pisang, kiwi, alpukat	35-40%

Jika kekhasan makanan dikonfirmasi, produk yang menyebabkan alergi harus dikeluarkan dari makanan setidaknya selama enam bulan. Eliminasi semacam itu seringkali merupakan cara termudah dan paling dapat diandalkan untuk menyingkirkan intoleransi makanan pada produk tanpa perawatan spesifik tambahan.