Kacang merah, putih, dan senar dengan diabetes mellitus tipe 1 dan tipe 2

Pelanggaran metabolisme glukosa pada penderita diabetes membuat mereka secara bertanggung jawab mendekati diet mereka dan menggunakan diet rendah karbohidrat untuk mengatur kadar gula darah. Dasar dari makanan mereka adalah daging, ikan, makanan laut, unggas, kubis, mentimun, zucchini, rempah segar, kacang. Tetapi apakah mungkin untuk memiliki kacang merah untuk diabetes tipe 1 dan tipe 2, karena ada banyak zat yang berguna di dalamnya dan itu dapat mendiversifikasi diet pasien? Ternyata dalam pengobatan alternatif bahkan ada resep untuk pengobatan diabetes mellitus dengan rebusan kacang.

[1], [2]

Manfaat

Kacang jenis apa yang menentukan tidak hanya kemungkinan untuk memasukkannya dalam menu Anda ke penderita diabetes, tetapi juga kebutuhan untuk melakukannya? Ini kaya protein, asam amino, serat, vitamin B, E, C, K, F, P, grup B, garam mineral, zat organik dan asam, seng, yodium, antioksidan, pati, fruktosa. Komponen-komponen ini membantu dalam metabolisme, pencernaan, efek positif pada pankreas, memperkuat sistem saraf, kekebalan, email gigi dan tulang. Tetapi manfaat utama untuk kategori ini orang tercakup dalam rasio yang unik dari protein, asam amino dan karbohidrat, yang memungkinkan Anda untuk melakukan fungsi insulin - menurunkan kadar gula darah dan menghilangkan racun dari tubuh, terbentuk sebagai hasil dari keracunan oleh glukosa yang tinggi.

Kacang mentah

Mengenai kacang mentah pada diabetes, penilaian yang berlawanan secara kardinal ditemukan: beberapa sangat ditentang, karena sebagai akibatnya, pencernaan dapat terganggu, perut kembung, nyeri di perut, yang lain menyarankan untuk berendam untuk malam 5 fasolinki, dan di pagi hari dengan perut kosong untuk memakannya, mencuci dengan air di mana ia membengkak. Mungkin yang terbaik adalah bereksperimen pada diri Anda sendiri, jika tidak ada konsekuensi yang tidak menyenangkan, maka Anda dapat menggunakan metode alternatif untuk mengurangi gula.

[3]

Kacang hitam

Dengan diabetes, kacang hitam tidak kurang bermanfaat dibandingkan jenis lainnya. Meskipun karena warnanya kurang populer, tetapi dalam komposisinya banyak zat yang bermanfaat seperti, katakanlah, dalam putih tradisional. 

Kacang hitam memiliki sifat imunomodelling yang sangat baik, melindungi tubuh dari infeksi dan bakteri, meningkatkan mikroflora usus, adalah filter untuk slag dan racun.

[4]

Kacang kalengan

Kacang dalam bentuk kaleng sedikit kehilangan kualitasnya (tetap hingga 70% vitamin dan 80% mineral). Tapi ini bukan alasan untuk mengecualikannya dari diet diabetes. Ini memiliki kandungan kalori rendah, dan kandungan protein dekat dengan beberapa jenis ikan dan daging, itu cocok dengan berbagai produk dan dapat digunakan sebagai hidangan independen, dan sebagai bahan dalam salad atau hiasan.

[5]

Daun kacang

Untuk menyiapkan hidangan dari kacang, kacang diekstraksi dari polong dan daun tetap. Penderita diabetes tidak perlu membuangnya, karena ini adalah bahan baku yang luar biasa untuk membuat kaldu obat. Mereka mengandung unsur-unsur yang paling penting untuk tubuh, flavonoid, asam amino: lisin, terosin, arginin, triptofan, metionin. Glucokinin dalam komposisi mereka mempromosikan penyerapan glukosa tercepat, dan kaempferol dan quercetin memperkuat dinding pembuluh darah, yang penting dalam patologi ini sehubungan dengan penyakit penyerta. Mereka bisa dipanen di musim gugur, setelah panen. Mereka dikeringkan dan disimpan dalam gelas atau perlengkapan enamel. Satu sendok makan bahan baku tanah menuangkan segelas air mendidih pada suhu kamar dan letakkan di atas bak air di bawah penutup selama 15 menit. Setelah satu jam, saring, tambahkan air ke gelas penuh, minum setengah hangat setengah jam sebelum makan tiga kali sehari.

Irisan kacang 

Kacang hijau tanpa penetasan juga berhasil digunakan dalam pengobatan diabetes. Meskipun mengandung lebih sedikit nutrisi, tetapi mereka juga memiliki lebih sedikit kalori. Sebagai perbandingan: dalam 150 gram kacang rebus - 130 ccal, dan dalam buah yang sama - hanya 35. Karena diabetes dikaitkan dengan gangguan metabolisme dan sering disertai dengan obesitas, ini merupakan faktor penting. Polong berfungsi sebagai semacam filter untuk tubuh, rebusan dari mereka menghilangkan racun dan racun, menghilangkan cairan.

Dengan diabetes, hijau, tidak kering, diseduh. Kaldu dilakukan sebagai berikut: segenggam kacang (dapat dipotong menjadi fragmen kecil) diisi dengan air (1L), mendekam setelah mendidih selama 15 menit pada panas rendah, dan kemudian diresapi bawah tenda selama 1,5 jam. Minumlah setengah gelas 3 kali sehari sebelum makan. Orang yang penuh bisa menggunakan gelas penuh.

[6]

Kacang direndam

Kacang, sebagai suatu peraturan, direndam sebelum persiapan. Mengapa itu dilakukan dan apa yang diberikannya? Dalam kacang ada asam fitat - antinutrisi, yang melindunginya dari bakteri dan hama lainnya. Alam menciptakan mekanisme seperti itu untuk melestarikan janin sebelum perkecambahannya, dan kemudian enzim fitase disintesis, melepaskan semua mineral dan vitamin yang berguna untuk memberi pertumbuhan pada tanaman baru. Dalam tubuh manusia, zat penetral asam fitat tidak diproduksi, sehingga kacang yang belum mengalami tahap persiapan merusak asimilasi unsur-unsur jejak, protein, lemak, pati, karbohidrat. Di alam, ada banyak varietas kacang yang berbeda, tetapi untuk memasak dengan diabetes dan yang lainnya Anda hanya membutuhkan kacang yang direndam sebelumnya.

Kacang putih

Yang paling umum di wilayah kita adalah kacang putih. Dicintai untuk fakta bahwa itu tidak mengubah warna piring, itu adalah bahan yang diinginkan dalam borsch, vinaigrettes, salad. Ini adalah produk universal, cocok untuk diet yang berbeda.

Ini mempromosikan regenerasi sel, yang berarti penyembuhan cepat luka dan retakan di kulit, dan sifat antibakterinya juga diketahui. Kacang putih dengan diabetes dapat dimakan tanpa batasan.

Kacang merah

Kacang merah terlihat spektakuler sebagai lauk, di antara umat Hindu, Kaukasia, Turki - ini adalah hidangan tradisional. Dan itu sangat berguna pada diabetes, tk. Adalah penstabil kuat proses metabolisme, juga mengatur pencernaan, memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Bagi orang yang kelebihan berat badan, dia bisa menjadi asisten dalam perang melawannya, tk. Mengandung banyak serat, untuk waktu yang lama memberikan rasa kenyang dan sekaligus rendah kalori.

Kacang hijau

Buah polong biji asparagus hijau berguna untuk diabetes dan sangat lezat. Mereka dapat dinikmati tidak hanya di musim, tetapi juga di musim dingin. Untuk melakukan ini, mereka sedikit dilas, didinginkan dan dibekukan di freezer. Berbagai hidangan dengan partisipasinya sangat luas: dari lauk pauk hingga komponen salad, sup, hidangan kedua.

Teksturnya yang lembut membuat sayuran berair dan menyenangkan, dan antioksidan finolnya memperkuat kesehatan, meningkatkan ketahanan terhadap agen infeksi, menetralisir radikal bebas. Substansi zeaxanthin diserap ke dalam serat mata, memperkuatnya, yang sangat penting bagi penderita diabetes. Berkat serat larutnya, kacang asparag mengatur kadar gula darah, mencegah lompatan tajamnya setelah makan.

Kontraindikasi

Kacang tidak diinginkan untuk orang tua, hamil. Kontraindikasi penggunaannya adalah penyakit pada saluran gastrointestinal: gastritis dengan keasaman tinggi, ulkus, kolitis, kolesistitis; asam urat; nefritis. Kacang, seperti semua kacang polong, dapat menyebabkan alergi.

[7], [8], [9]

Kemungkinan resiko

Kemungkinan komplikasi berhubungan dengan eksaserbasi penyakit pada saluran pencernaan, peningkatan produksi gas, kolik, perut kembung. Alergi dimanifestasikan oleh gatal, kemerahan, ruam, edema.

[10]

Piring dari kacang untuk penderita diabetes

Kualitas rasa kacang memungkinkan untuk hadir di atas meja tidak hanya dari penderita diabetes tetapi juga semua orang, yang paling penting, jangan lupa untuk menyiapkannya dan rendam selama 10-12 jam. Spektrum aplikasinya sangat luas, tetapi ketika mempersiapkan, seseorang harus mematuhi rekomendasi yang ditujukan untuk tabel diet No. 9. Mari kita pertimbangkan hidangan terpisah dari kacang panjang dan resep persiapannya:

• sup kacang - itu bisa dimasak dalam kaldu ayam yang lemah atau hanya menggunakan sayuran. Dengan kacang direndam, tiriskan cairan, tuangkan dengan air (kaldu), potong wortel, tambahkan bawang setengah potong, akar seledri, kentang. Seduh sampai siap;

• salad dengan tambahan buncis - terong, bawang dan tomat segar, minyak sayur, biarkan dingin, kombinasikan dengan kacang yang sudah dimasak, tumbuk dengan bumbu;

• kacang rebus dengan sayuran - kecoklatan di bunga matahari bawang minyak, wortel menggabungkan dengan brokoli, kembang kol, zucchini, tomat cincang, rebus kacang merah, ringan garam, mengenakan 30 menit dalam oven. Taburi dengan rempah segar sebelum disajikan. \

• Bakso dengan hiasan biji asparagus - untuk membentuk bakso dari kalkun, dikukus. Rebus dalam kotak kacang air asin, taruh di piring di sebelah bakso dan oleskan dengan keju keras parut;