Apa yang harus menjadi makanan untuk alergi?

Bagi orang dengan sensitivitas terhadap alergen, penting untuk mengamati diet sehat untuk alergi. Ingatlah bahwa histamin dan serotonin - pembentukan asam amino yang sama. Dan asam amino itu sendiri adalah blok bangunan untuk protein. Fakta ini memungkinkan kita untuk membuat kesimpulan yang tidak ambigu tentang kebutuhan untuk mengurangi asupan protein, terutama dengan kandungan asam amino ini, dengan kecenderungan manifestasi alergi.

Manifestasi reaksi alergi ditemukan pada sistem tubuh manusia yang paling lemah dalam bentuk rhinitis, edema, konjungtivitis, ruam kulit, eksema, asma dan kondisi menyakitkan lainnya. Aliran proses alergi sangat bergantung pada keadaan kekebalan, keseimbangan neuro-emosional, kerja sistem pencernaan, sistem kemih dan endokrin.

Diketahui bahwa selama interaksi alergen dan antibodi, darah jenuh dengan zat aktif secara biologis (serotonin, histamin, dll.), Menyebabkan kejang otot halus dan munculnya berbagai reaksi tubuh. Jadi ada tersedak, ruam pada selaput lendir dan kulit.

Untuk produk-alergen termasuk hewan, protein nabati, bagian dari komponen karbohidrat. Di bawah pembatasan makanan untuk alergi adalah: susu sapi, daging binatang dan burung, ikan dan makanan laut, telur, sereal, kacang-kacangan, buah dan sayuran, buah sitrus. Saya ingin mencatat bahwa perlakuan panas mengurangi alergenitas makanan nabati. Jadi, sayuran uap, buah dan buah dapat benar-benar mendiversifikasi ransum orang yang alergi.

Kakao dan produknya melengkapi daftar produk yang "tidak dapat diterima". Intoleransi individu adalah anggur putih, atau lebih tepatnya kuning telur yang ada di dalamnya, yang dengannya anggur memperoleh naungannya yang ringan.

Sangat penting untuk memperhatikan makanan saat memperparah alergi, benar-benar menghilangkan produk alergen dari makanan. Jika terjadi masalah dengan organ pencernaan, gunakan produk dengan sifat membungkus, serta piring kisselike dari sayuran tumbuk dan sereal. Ini membantu memantau proses penyimpanan buku harian makanan.

Nutrisi untuk alergi makanan

Daftar produk yang bisa menyebabkan intoleransi makanan cukup besar. Akibat alergi makanan, mual, muntah, tidak berfungsinya saluran pencernaan, pembengkakan bibir dan lidah, dan angioedema terjadi. Bagaimana mengatur makanan untuk alergi makanan agar terhindar dari konsekuensi serius? Cara terbaik adalah mencari saran dari ahli alergi. Makanan yang mengiritasi seperti: masakan asap, pedas, asin, pedas, makanan pembuka dan rempah harus dikeluarkan dari makanan.

Pada periode manifestasi akut alergi, puasa dua hari, bila memungkinkan hanya pada air, bermanfaat. Kemudian mengikuti diet mingguan untuk sereal tanpa minyak, dimasak di atas air, sup dibuat dari sereal, dimasak dengan kaldu sayuran. Makan makanan harus dibagi enam kali sehari dalam porsi minimum.

Dengan penurunan gejala, diet diperkaya dengan daging rendah lemak atau kukus. Anda bisa makan sayuran dan buah-buahan. Berries, buah sitrus - tetap dalam kategori "terlarang". Anda bisa memperlakukan diri Anda dengan teh lemah dengan kue tanpa pemanis.

Nutrisi untuk alergi terhadap susu

Susu dibutuhkan untuk pengembangan dan pertumbuhan anak. Dalam nutrisi anak-anak dengan alergi susu, Anda harus mencoba memasukkan kambing, susu kuda atau produk susu fermentasi. Alternatif juga bisa almond, susu kedelai.

Susu almond dibuat sebagai berikut: sekitar 200 gram almond yang dikupas dari kulit coklat dilumatkan, dituangkan setengah liter air matang, dibiarkan menyeduh sekitar setengah jam pada suhu kamar. Komposisi disaring melalui filter yang terbuat dari beberapa lapisan kasa. Encerkan lagi setengah liter air, taruh di api dan tunggu sampai mendidih.

Soymil berguna untuk anak-anak dan orang dewasa. Komposisinya mendekati 2% kandungan lemak susu sapi. Kedelai adalah tempat tersendiri dalam nutrisi makanan, hal ini didasarkan pada persiapan banyak makanan lezat dan bermanfaat.

Nutrisi untuk alergi terhadap susu harus diimbangi dengan makanan lain yang kaya protein dan tidak menimbulkan intoleransi.

Nutrisi untuk alergi pada anak

Intoleransi terhadap produk tertentu adalah jenis alergi yang paling umum pada anak-anak. Aturan nutrisi yang paling penting untuk alergi pada anak-anak adalah berhati-hati saat mengenalkan produk baru ke dalam makanan bayi. Orang tua juga harus tahu bahwa dengan intoleransi makanan, mungkin ada reaksi alergi silang.

Jika Anda alergi terhadap susu sapi, Anda bisa menggantinya dengan kambing, coba produk susu fermentasi. Wanita dengan menyusui sebaiknya tidak mengonsumsi makanan alergenik. Penting untuk berhati-hati saat mengonsumsi buah dan sayuran merah. Dalam kasus mendeteksi reaksi alergi pada bayi, Anda perlu menemui dokter.

Pakar iming-iming pertama menyarankan untuk menahan tidak lebih dari tujuh bulan, secara bertahap memasukkan ke dalam ransum kentang tumbuk sayuran (squash, labu berwarna terang, kubis). Produk baru untuk pengembangan diberikan seminggu, setelah itu memungkinkan untuk meningkatkan dosis dan mencoba campuran sayuran.

Dari bulan kedelapan Anda bisa pergi ke nasi, jagung atau bubur gandum yang dimasak di atas air. Sebaiknya tambahkan sayuran atau ghee ke piring.

Keakraban dengan daging seharusnya tidak lebih awal dari sembilan bulan. Produk daging dikeringkan dalam kentang tumbuk, lalu masuk ke campuran cincang halus. Tapi ikan, telur bisa diberikan kepada anak alergi hanya setelah mencapai dua sampai tiga tahun.

Haluskan dari buah hijau atau kuning dimasukkan ke dalam iming-iming tidak lebih awal dari sepuluh bulan, dan kadang-kadang hanya setahun, perhatikan adanya perubahan pada tubuh bayi.

Nutrisi untuk alergi pada anak didasarkan pada prinsip memasak yang tepat: 

• sayuran dianjurkan untuk berendam dalam air selama beberapa jam, yang akan membantu menghilangkan zat berbahaya dan nitrat dari mereka; 
• Sereal juga disimpan dalam air dua atau tiga jam sebelum dimasak; 
• Setelah merebus daging dari panci dituangkan seluruh kaldu. Kaldu kedua dibersihkan dari semua inklusi lemak; 
• Yang paling berguna untuk anak-anak adalah hidangan uap, diikuti dengan rebus, direbus, dipanggang. Penggorengan dilarang.

Jika tanda alergi tidak lewat setelah mencapai dua sampai tiga tahun, maka ada saatnya terapi diet. Produk-alergen dilarang dalam waktu lama, ditetapkan oleh dokter yang merawat. Makanan makanan itu sendiri dibagi menjadi beberapa periode: 

• Di puncak alergi dilarang keras menggunakan - kaldu, pedas, asin, diasinkan, digoreng, piring asap pedas. Batasi konsumsi gula dan garam, produk susu, produk tepung, beberapa serealia. Periode pertama, sebagai aturan, berlangsung satu atau dua minggu; 
• ketika manifestasi akut dari alergi dilemahkan, periode pengucilan semua produk "berbahaya" (dan mampu menyebabkan reaksi silang) berasal dari makanan hingga tiga bulan; 
• Jika semua tanda alergi hilang, Anda bisa memulai masa pemulihan. Secara bertahap, diet anak diperbolehkan menyuntikkan produk yang bersifat alergenik, tidak termasuk alergen yang terdeteksi.

Produk bisa dimakan, dimulai dengan dosis minimal - tidak lebih dari 10 gr. Nutrisi untuk alergi pada anak-anak disistematisasikan dengan menyimpan buku harian, dimana semua reaksi dan dosis produk yang disuntikkan masuk beberapa hari.

Makanan kesehatan untuk alergi

Nutrisi terapeutik untuk alergi dibagi menjadi makanan pencegahan dan diet kuratif.

Tindakan pencegahan dicapai dengan diet antigenik hemat yang tidak memasukkan konsumsi: protein hewani, sayuran alergen, buah-buahan (buah sitrus, misalnya).

Pada kasus onset reaksi alergi, diet hypoallergenic digunakan saat alergen itu sendiri dikecualikan dari makanan.

Hal ini diperlukan untuk meninggalkan produk dengan bahan pengawet, pewarna, rempah-rempah dan aditif lainnya yang dapat menyebabkan reaksi alergi. Jumlah cairan yang dikonsumsi berkurang hanya pada kasus pembengkakan. Dengan perawatan preventif, retensi cairan dalam tubuh mengurangi konsumsi garam meja.

Nutrisi terapeutik harian untuk alergi paling baik didiskusikan dengan ahli alergi, yang akan membantu menciptakan diet seimbang individu sesuai dengan masalah spesifik Anda.

Diet makanan untuk alergi

Nutrisi makanan untuk alergi dapat dibagi menjadi: 

• prinsip dasar gizi umum selama periode eksaserbasi dan setelahnya; 
• Eliminasional - nutrisi, dengan mempertimbangkan alergen yang dibuat secara khusus.

Baca juga: Diet untuk alergi

Pada awal diet dasar, sampai dua hari puasa dengan air atau teh secukupnya dianjurkan. Dari produk yang diijinkan adalah: 

• biskuit atau roti kemarin; 
• sup sayuran, vegetarian, sereal; 
• oatmeal, soba di atas air tanpa minyak.

Dengan meringankan gejala gizi diet dengan alergi tambahkan cookies tanpa pemanis, daging kukus, telur (tidak lebih dari satu per hari), produk susu asam, sayuran kukus atau direbus, kopi dengan susu, teh.

Mereka membutuhkan konsumsi terbatas - madu, permen produksi industri, selai, gula.

Sepenuhnya dikecualikan dari makanan: 

• memanggang; 
• produk dengan pewarna dan berbagai aditif; 
• salinitas, produk asap, konservasi; 
• hidangan dari makanan beku, produk setengah jadi; 
• es krim; 
• biji kakao dan produk dari mereka, termasuk coklat; 
• minuman beralkohol

Diet eliminasi digunakan selama masa pencegahan, bila penyebab alergi sudah jelas. Makanan semacam itu bisa musiman pada periode berbunga dari rerumputan, pepohonan, dan bisa bertahan sepanjang tahun (dengan tidak toleran terhadap telur, susu, dll.).

[1], [2]

Nutrisi yang tepat dengan alergi

Nutrisi yang tepat dengan alergi adalah untuk menghilangkan produk yang tidak diinginkan, yang meliputi: 

• makanan laut, ikan, kaviar; 
• susu sapi, keju (terutama dengan cetakan), telur, daging asap; 
• konservasi industri, tanaman sayuran individu (tomat, seledri, asinan kubis); 
• rempah-rempah, saus dengan penambahan mereka; 
• Sebagian besar buah dan buah, jus, compotes, jelly dari mereka; 
• minuman berkarbonasi, permen karet, yogurt tidak alami, buah kering (buah ara, kurma); 
• madu, kacang-kacangan, jamur; 
• alkohol, produk yang mengandungnya; 
• Kopi, teh hitam, selai jeruk dan permen karamel, coklat; 
• produk dengan perasa, pewarna, dll; 
• hidangan eksotis dan makanan.

Nutrisi yang tepat dengan alergi harus cukup beragam dan beragam. Namun, produk yang sama harus dikonsumsi tidak lebih dari tiga kali seminggu. Sumber lemak harus berupa sayuran atau ghee. Makanan harus segar, kaya vitamin C, P, serta kalsium, yodium.

Berguna resep untuk alergi

Diet penderita alergi harus seimbang dan beragam, namun tidak mengandung komponen sensitif. Nutrisi untuk alergi, resep: 

• pancake: menggiling dalam blender produk apapun yang tidak menyebabkan alergi - zucchini, apel, labu. Masukkan tiga telur puyuh, sedikit soda, sweeten, sedikit garam. Tambahkan tepung terigu. Masak dengan uap atau oven; 
• sup: kaldu sapi, wortel, kentang. Di akhir persiapan, kami menambahkan dan mencampur telur puyuh. Garam menambah rasa; 
• salad: fillet ayam rebus - 200 g, keju kedelai - 100 gram, mayones kedelai - 100 g, dua mentimun segar, bawang merah, peterseli, garam - secukupnya. Ayam fillet dan keju dipotong menjadi kubus, potong mentimun. Kombinasikan bahannya, tambahkan peterseli, mayones dan garam kedelai.

Diversifikasi makanan dengan alergi bisa jadi, menemukan resep mereka sendiri berdasarkan produk yang diijinkan dan paling favorit. Sedikit imajinasi, waktu dan makanan lezat sudah siap.

Nutrisi penuh dengan alergi merupakan aspek penting dari pencegahan kondisi alergi.