Diet gourmet seni

Diet untuk artritis gout sangat diperlukan, karena penyakit ini berkembang akibat pelanggaran metabolisme nitrogen dalam tubuh, khususnya pertukaran nukleotida purin, dan kelebihan kandungan produk dari metabolisme ini - asam urat. Ini adalah kristal urat yang tidak diekskresikan oleh ginjal asam urat yang menetap di jaringan persendian dan menyebabkan rasa sakit.

[1], [2], [3]

Pengobatan artritis gout dengan diet

Pengobatan diet gout arthritis ditujukan untuk memperbaiki metabolisme nitrogen, lebih khusus lagi untuk mengurangi asupan makanan dari senyawa protein hewani dan nabati. Penggunaan produk protein meningkatkan kandungan nukleotida purin endogen. Nukleotida purin (diperlukan untuk produksi asam nukleat dan sintesis protein oleh sel tubuh) melalui deaminasi hidrolitik enzimatik ditransformasikan menjadi basis purin bebas, oksidasi selanjutnya yang diselesaikan dengan mendapatkan produk akhir berupa asam urat.

Asam urat, terbentuk sebagai hasil dari pemecahan zat purin endogen yang dibutuhkan oleh tubuh, karena berfungsi sebagai antioksidan dan membantu melindungi pembuluh darah kita dari deposit kolesterol.

Selain itu, makanan protein berkontribusi pada peningkatan pembentukan di usus hidrogen nitrida - amonia, yang merupakan produk aktivitas vital bakteri usus, yang membusuk tidak sepenuhnya mencerna protein. Tapi amonia tidak diperlukan dan bahkan berbahaya bagi tubuh, dan hati kita terlibat dalam transformasi menjadi urea.

Dengan kelebihan senyawa nitrogen dalam produk makanan, serta mengurangi aktivitas enzim metabolisme purin (fosforiboferazy, guanilatkinazy, xantin oksidase dan hampir tiga enzim lusin) garam asam urat mengkristal sangat aktif, yang mempengaruhi tulang rawan dan sendi: mengembangkan arthritis gout. Perlu diingat bahwa proses pembentukan kristal asam urat mempercepat pergeseran keseimbangan asam-basa organisme ke sisi asam.

Bagi orang-orang dengan patologi ini, diet No. 6 menurut Pevzner, yang diresepkan untuk asam urat dan uraturia, adalah penyakit batu ginjal dengan batu kencing. Diet untuk artritis gout mengacu pada alkalized curative nutrition dengan pembatasan makanan yang mengandung purin dan karbohidrat sederhana.

Menu diet untuk artritis gout

Menu diet untuk artritis gout hanya bisa menjadi teladan, dan prinsip utama pilihan hidangan, serta resep diet untuk artritis gout yang digunakan dalam memasak, harus memperhitungkan komposisi makanan yang tidak disarankan untuk penyakit ini.

Untuk sarapan pagi, Anda bisa menikmati kue keju, telur orak-arik, bubur roti atau roti panggang dengan keju rendah lemak. Camilan terbaik (sarapan kedua) adalah yoghurt buah atau yogurt bebas lemak.

Untuk makan malam penuh pada hari pertama Anda bisa menyiapkan berbagai sup, purees, sup sayuran dengan sereal, bit, kurus kurus. Penggunaan harian salad sayuran, dibumbui dengan minyak sayur, akan membantu tidak hanya dengan masalah sendi, tapi juga sangat memudahkan kerja usus.

Diet untuk artritis gout adalah diet sehat yang tidak hanya akan menguntungkan persendian Anda, tapi juga seluruh tubuh.

Apa yang tidak bisa Anda makan dengan artritis gout?

Ahli diet menyusun daftar produk yang mengesankan yang harus dihindari dengan segala cara yang mungkin terjadi dengan adanya artritis gout. Daftar ini meliputi: daging merah (terutama daging sapi muda dan permainan); semua produk sampingan daging; lemak dari hewan; kacang-kacangan, kacang polong matang, lentil); jamur, asparagus, sorrel, Brussel dan kembang kol kol, bayam.

Apa lagi yang tidak bisa makan dengan artritis gout? Anda tidak bisa makan kaldu daging dan saus, bacon dan lemak babi, ikan laut dan ikan laut, ikan kaleng (terutama ikan herring, sarden, tuna dan minyak), makanan laut dan krustasea, roti ragi dan roti. Alkohol benar-benar kontraindikasi, termasuk bir, serta minuman manis non-alkohol.

Sedangkan untuk unggas, terutama ayam, yang tergolong produk diet. Jika 100 gram ayam mengandung 125 mg purin basa, maka dalam jumlah kalkun yang sama - setengahnya. Namun, dalam proses memasak daging apapun, hampir setengah dari purin ada dalam kaldu.

Untuk "purin" juga termasuk kembang kol. Tetapi jika 45 mg asam urat terbentuk saat mencerna 100 g kembang kol, jumlah yang sama dari soba yang direkomendasikan adalah 145 mg. Studi yang dilakukan oleh ahli gizi Amerika telah menunjukkan bahwa sayuran dengan kadar purin tinggi tidak meningkatkan risiko eksaserbasi artritis gout. Oleh karena itu, cukup merekomendasikan pembatasan dalam makanan sayuran seperti bayam, asparagus, kacang polong, kacang-kacangan, kembang kol, serta jamur. Asam organik yang terkandung di dalamnya membantu memindahkan keseimbangan asam basa dari organisme ke sisi alkali.

Apa yang bisa Anda makan dengan artritis gout?

Varian diet terbaik pada artritis gout - makanan vegetarian. Ini adalah berbagai sayuran segar, buah-buahan dan buah; sereal gandum; produk susu rendah lemak (keju, keju cottage, yogurt); telur ayam (dalam jumlah terbatas), pasta, kentang, kacang-kacangan, minyak sayur.

Secara umum, Anda bisa makan apapun dengan artritis gout yang tidak mengandung banyak senyawa nitrogen. Dan jika seseorang tidak bisa makan daging dan ikan - mereka perlu dimasak, padahal tidak disarankan untuk makan makanan ini lebih dari tiga kali seminggu dengan jumlah maksimal 150-170 g.

Asupan cairan yang cukup - satu setengah sampai dua liter sehari (jika jantung dan ginjal normal) adalah salah satu kondisi terpenting untuk mengobati artritis gout dengan diet.

Untuk alkalize darah, perlu menggunakan kentang yang dimasak di kulit; mentimun segar dan tomat, semangka dan melon, jeruk dan berbagai sayuran hijau; bawang merah dan bawang putih, piring dari cukini, terong dan labu; jus buah alami dan teh hijau.

Kondisi yang berkaitan erat dengan tingkat tinggi asam urat dikenal sebagai sindrom metabolik, dan termasuk resistensi insulin, obesitas umum, tekanan darah tinggi dan peningkatan kolesterol. Oleh karena itu, diet untuk artritis gout harus rendah lemak dan seimbang energi (dalam 2300-2500 kkal), baru kemudian kepatuhannya akan membantu mengurangi berat badan secara bertahap. Itu sebabnya bahkan dari para ahli diet membiarkan permen terbengkalai, menggantinya dengan buah dan buah.