Jus pada diabetes tipe 1 dan tipe 2: manfaat dan bahaya

Pola makan yang sehat, aktivitas fisik yang teratur, dan sering kali terapi obat merupakan komponen utama perawatan diabetes. Posisi American Diabetes Association (ADA) adalah bahwa tidak ada pola makan yang cocok untuk semua orang dengan diabetes. ADA juga mengakui peran integral terapi nutrisi dalam perawatan diabetes secara keseluruhan dan secara historis merekomendasikan agar setiap orang dengan diabetes berpartisipasi aktif dalam pengelolaan diri, edukasi, dan perencanaan pengobatan dengan penyedia layanan kesehatan mereka, yang mencakup pengembangan rencana pola makan yang dipersonalisasi. [ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Semua orang tahu bahwa diabetes terjadi karena kekurangan atau kurangnya produksi insulin oleh pankreas, yang diperlukan untuk penyerapan glukosa. Ia memainkan peran penting dalam metabolisme manusia dan merupakan sumber energi utama. Mengatasi masalah metabolisme karbohidrat dilakukan dengan memasok sel dengan insulin dan mengatur aliran karbohidrat yang seragam, yang secara langsung bergantung pada nutrisi. Terapi diet adalah bagian utama dari pengobatan, jadi muncul pertanyaan: apakah mungkin minum jus untuk penderita diabetes?

Jus apa saja yang bisa diminum penderita diabetes tipe 1 dan 2?

Kami memposisikan jus sebagai minuman sehat, yang kaya akan banyak nutrisi yang diperlukan untuk berfungsinya tubuh secara penuh. Dan ini benar adanya, karena jus mengandung semua komponen yang terkandung dalam buah-buahan yang menjadi bahan pembuatnya.

Pada saat yang sama, mereka juga mengandung dua kali lipat jumlah karbohidrat yang mudah dicerna (sukrosa, fruktosa), yang sangat meningkatkan kadar glukosa darah. [ 4 ] Apa yang harus dilakukan dalam kasus ini?

Ada banyak kemasan jus dari berbagai produsen di rak-rak toko, tetapi teknologi pembuatannya sedemikian rupa sehingga penderita diabetes tidak boleh meminumnya sama sekali. Pertama-tama, air diuapkan dari jus dan dibuat konsentrat, kemudian jus diolah kembali, dipasteurisasi, dan didinginkan. Dalam produk akhir yang sampai ke konsumen, hanya sedikit yang bermanfaat dan banyak mengandung gula.

Jus perasan segar diperbolehkan asalkan volumenya diperoleh dari bahan baku yang jumlahnya dianjurkan dengan indeks glikemik (IG) rendah bagi penderita diabetes, misalnya dua buah apel, satu buah jeruk, dan sebagainya. [ 5 ] Selain itu, penelitian terbaru menunjukkan bahwa konsumsi sayur dan buah berdaun hijau dikaitkan dengan risiko lebih rendah terkena diabetes, sedangkan konsumsi jus buah dapat dikaitkan dengan peningkatan risiko terkena diabetes di kalangan wanita. [ 6 ]

Jus tomat

Tomat merupakan sayuran rendah kalori, mengandung banyak air dan sedikit gula. Tomat sangat bermanfaat untuk penyakit ini, karena mengandung mineral yang bermanfaat: zat besi, magnesium, fosfor, kalsium, kromium; vitamin B, asam askorbat; karoten, antioksidan.

Bukti yang berkembang menunjukkan bahwa konsumsi tomat dapat mengurangi risiko penyakit kardiovaskular karena efek antioksidan, anti-inflamasi, dan hipotensi yang dimilikinya. [ 7 ]

Jus dari mereka, yang belum mengalami pengolahan panas, memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan karena komposisinya:

• pigmen cerah likopen menangkal penyakit kardiovaskular;
• phytoncides menangkal peradangan dan bakteri;
• serotonin mengatur fungsi sistem saraf;
• vitamin B1, B2, C meningkatkan metabolisme;
• Kalsium membuat dinding pembuluh darah lebih elastis dan membantu mengurangi tekanan darah.

Selain itu, jus tomat membersihkan hati, menurunkan kolesterol, dan mengenyangkan. Asupan tomat harian yang direkomendasikan untuk pasien adalah 300 g, dan ini adalah jumlah yang harus digunakan untuk membuat minuman.

Jus buah delima

Jus buah delima alami dari biji-biji matang kaya akan polifenol dengan kapasitas antioksidan tinggi, yang karenanya sifat antidiabetiknya terwujud - ia mengatur indeks glikemik. Berdasarkan pengamatan pasien, ditemukan bahwa ketika minum minuman dengan makanan dengan GI tinggi, gula darah turun sepertiga. Studi terbatas pada model manusia dan tikus telah menunjukkan bahwa jus buah delima memiliki efek antiaterogenik, antioksidan, antihipertensi, dan antiinflamasi yang signifikan. [ 8 ]

Selain itu, buah delima mengandung banyak zat lain yang dapat mendukung tubuh penderita diabetes dan mencegah komplikasi. Buah ini mengandung 15 jenis asam amino, taninnya merupakan desinfektan yang sangat baik, melawan anemia, aterosklerosis, hipertensi, dan meningkatkan elastisitas dinding pembuluh darah. [ 9 ]

Minumlah dengan sedotan agar tidak merusak email gigi. Minuman ini dapat berbahaya bagi penderita gastritis hiperasid, tukak lambung, dan sembelit. Penting untuk mendengarkan diri sendiri dan mencoba dalam porsi kecil, tidak dalam keadaan perut kosong.

Jus wortel

Semua orang tahu sejak kecil tentang peran wortel pada ketajaman penglihatan. Karena nilai energinya yang rendah dan kandungan karbohidratnya yang rendah, jus wortel merupakan pilihan terbaik bagi penderita diabetes.

Minuman ini memiliki efek menguntungkan pada sistem kekebalan tubuh dan saraf, memperlambat penyerapan glukosa, memperbaiki saluran pencernaan, dan membantu membersihkan tubuh dari racun. Buah ini mengandung banyak vitamin B, A, K, PP, alfa- dan beta-karoten, serta komposisi mineral yang signifikan. Minum jus wortel dapat melindungi sistem kardiovaskular dengan meningkatkan status antioksidan secara keseluruhan dan mengurangi peroksidasi lipid, terlepas dari adanya penanda risiko kardiovaskular. [ 10 ]

Namun, penderita diabetes perlu mengetahui batasannya, dan tidak boleh melebihi 200-250 ml jus per hari.

Jus apel

Ada banyak varietas apel di alam. Apel diklasifikasikan berdasarkan waktu pematangan, tingkat kemanisan, tingkat kekerasan, tingkat kesegaran, dan banyak parameter lainnya. Untuk mendapatkan jus yang bermanfaat bagi penderita diabetes, buah yang asam, berair, dan matang cocok, dan tidak perlu dikupas, karena mengandung banyak nutrisi yang bermanfaat.

Jus apel yang baru diolah akan memenuhi kebutuhan vitamin A, C, B1, B2, B5, B6, asam folat, serta zat besi, natrium, kalium, fosfor, dan magnesium. Minuman ini memperbaiki kondisi kulit, rambut, kuku, memperkuat otot jantung, pembuluh darah, mengaktifkan pertahanan tubuh, mengatur fungsi usus, membuang zat-zat berbahaya, dan meningkatkan hemoglobin.

Meskipun jus apel secara umum mengandung kadar fenol yang lebih rendah daripada apel utuh, jus apel tetap merupakan sumber antioksidan makanan yang banyak dikonsumsi.

Kelas utama fitokimia yang umum ditemukan dalam buah-buahan dan sayuran adalah flavonoid. Apel merupakan sumber flavonoid yang sangat penting dalam makanan di Amerika Serikat dan Eropa. Apel juga merupakan sumber antioksidan yang baik. Beberapa penelitian telah menghubungkan konsumsi apel dengan penurunan risiko kanker, terutama kanker paru-paru, [ 11 ] penurunan risiko penyakit jantung, [ 12 ] penurunan risiko asma, dan kesehatan paru-paru secara keseluruhan. [ 13 ] Kandungan quercetin yang tinggi, komponen utama kulit apel, telah terbukti mengurangi risiko diabetes tipe II. [ 14 ] Makan apel dan pir telah terbukti meningkatkan penurunan berat badan pada wanita paruh baya. [ 15 ] Sebagian dari efek perlindungan apel terhadap penyakit jantung mungkin karena potensinya untuk menurunkan kolesterol. [ 16 ]

Apel, dan terutama kulit apel, memiliki aktivitas antioksidan yang kuat dan dapat secara signifikan menghambat pertumbuhan sel kanker hati dan kanker usus besar. Aktivitas antioksidan 100 g apel (sekitar satu porsi apel) setara dengan sekitar 1.500 mg vitamin C. [ 17 ] Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa apel memiliki aktivitas antiproliferatif yang kuat. [ 18 ]

Berbagai varietas apel memiliki efek yang berbeda terhadap proliferasi sel kanker hati. Pada dosis 50 mg/mL, ekstrak apel Fuji menghambat proliferasi sel Hep G2 hingga 39%, sedangkan ekstrak Red Delicious menghambat proliferasi sel hingga 57%. Apel yang tidak dikupas secara signifikan kurang efektif dalam menghambat proliferasi sel Hep G2 dibandingkan dengan apel yang dikupas, yang menunjukkan bahwa kulit apel memiliki aktivitas antiproliferatif yang signifikan.[ 19 ]

Baru-baru ini, ekstrak kasar dari apel mentah ditemukan mampu menghambat aktivitas enzimatik toksin kolera dalam cara yang bergantung pada dosis.[ 20 ]

Anda harus menghindarinya pada fase akut gastritis, pankreatitis, dan tukak lambung.

Jus labu

Mengandung beberapa fitokomponen yang termasuk dalam kategori alkaloid, flavonoid, asam palmitat, oleat, dan linoleat. Memiliki sifat antidiabetik, antioksidan, antikarsinogenik, antiinflamasi, dan lainnya. [ 21 ]

Labu memiliki rasa manis dan indeks glikemik tinggi. Tampaknya keadaan ini melarang konsumsinya, tetapi ternyata buah jeruk tersebut merangsang produksi sel beta yang terlibat dalam produksi insulinnya sendiri.

Jus labu memiliki efek kesehatan umum pada tubuh secara keseluruhan, dan khususnya, ia membakar lemak dan meningkatkan penurunan berat badan, berkat pektinnya yang mengaktifkan gerak peristaltik usus dan mempercepat pembersihan produk-produk limbah, mengurangi risiko aterosklerosis, merangsang fungsi pankreas, menghilangkan cairan dari tubuh, dan merupakan tindakan pencegahan terhadap patologi kardiovaskular.

Jus bit

Persentase karbohidrat dalam bit hanya kalah dari serat makanan (masing-masing 6,9% dan 12,5%). Hal ini tidak diinginkan, tetapi di sisi lain, sayuran akar ini mengandung banyak silikon, kromium, mangan, kobalt, kalium, vitamin C, B, dan komponen bermanfaat lainnya dalam jumlah kecil.

Dianjurkan untuk dikonsumsi bagi penderita hemoglobin rendah, untuk menormalkan tinja, dan untuk menurunkan tekanan darah. Dan jus bit segar juga memiliki sifat anti-kanker, jadi penderita diabetes tidak perlu menghentikannya sama sekali, tetapi cukup konsumsi secukupnya (50 ml sekaligus).

Bit juga dianggap sebagai agen terapeutik yang menjanjikan untuk pengobatan beberapa patologi klinis yang terkait dengan stres oksidatif dan peradangan. Komponennya, terutama pigmen betalain, menunjukkan aktivitas antioksidan, antiinflamasi, dan kemopreventif yang kuat. Konsumsi bit memiliki efek fisiologis yang bermanfaat yang dapat menghasilkan hasil klinis yang lebih baik dalam beberapa patologi, seperti hipertensi, aterosklerosis, diabetes tipe 2, dan demensia. [ 22 ]

Jus bit meningkatkan oksida nitrat (NO), yang memiliki banyak fungsi terkait dengan peningkatan aliran darah, pertukaran gas, biogenesis dan efisiensi mitokondria, serta peningkatan kontraksi otot. Peningkatan biomarker ini menunjukkan bahwa suplementasi jus bit mungkin memiliki efek ergogenik pada kebugaran kardiorespirasi.[ 23 ]

Jangan langsung diminum setelah diminum, tetapi simpan dalam lemari es selama 1-2 jam, karena di dalamnya terdapat zat-zat yang mudah menguap dan dapat menyebabkan mual dan muntah.

Jus kentang

Kentang rebus juga dianggap sebagai makanan indeks glikemik tinggi karena kandungan pati yang cepat dicerna, yang jika dikonsumsi dalam jangka panjang akan meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular dan diabetes tipe 2. [ 24 ] Kentang putih juga merupakan sumber vitamin C dan kalium yang terkonsentrasi. [ 25 ] Meskipun kentang yang dimasak tidak dianjurkan bagi penderita diabetes karena kandungan pati yang tinggi, jus kentang mentah merupakan obat penyembuh untuk banyak penyakit.

Dalam resep tradisional, obat ini diresepkan untuk pasien gastritis, tukak lambung, pankreatitis, kolesistitis, membantu mengatasi sembelit, perut kembung, mengobati faringitis dan tonsilitis. Efeknya pada tubuh penderita diabetes adalah penyembuhan, anti-inflamasi, kecuali untuk bentuk yang parah dan keasaman lambung yang rendah.

Minumlah pada pagi hari saat perut kosong dalam volume seperempat gelas selama 2 minggu.

Jus artichoke Yerusalem

Jerusalem artichoke atau earth pear merupakan produk yang bermanfaat untuk penyakit endokrin ini, yang praktis tidak memerlukan batasan dalam konsumsi, dapat menggantikan kentang dalam makanan. Dan semua itu berkat kandungan inulin di dalamnya. Konsumsi inulin tidak memengaruhi kadar gula darah dan stimulasi sekresi insulin, sehingga cocok untuk pengobatan diabetes tipe 2, obesitas, dan kondisi kesehatan lain yang terkait dengan gula darah tinggi. [ 26 ] Inulin dianggap sebagai prebiotik, yang dapat memengaruhi komposisi dan/atau aktivitas mikroflora saluran pencernaan. [ 27 ]

Konsumsi jus artichoke Yerusalem secara sistemik mengurangi beban pada pankreas, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, mempercepat metabolisme karbohidrat dan lipid, dan secara bertahap mengurangi indeks glikemik.

Sebelum menyiapkan minuman, buah dikupas, digiling dengan penggiling daging atau diparut, lalu diperas melalui kain kasa. Anda dapat langsung menyiapkan segelas, yang akan bertahan sepanjang hari, dan menyimpannya di tempat yang sejuk. 15 menit sebelum makan, minum sepertiga dari volume. Kursus pengobatan berlangsung setidaknya satu bulan.

Jus anggur

Baru-baru ini, minat yang besar telah difokuskan pada senyawa fenolik bioaktif dalam anggur, karena senyawa tersebut memiliki banyak sifat biologis seperti antioksidan, kardioprotektif, antikanker, antiinflamasi, antipenuaan, dan antimikroba. Penelitian menunjukkan bahwa konsumsi makanan yang kaya polifenol meningkatkan kesehatan pembuluh darah, sehingga secara signifikan mengurangi risiko hipertensi dan penyakit kardiovaskular. [ 28 ]

Anggur adalah buah beri manis yang tidak memenuhi tugas mengurangi produk yang mengandung gula. GI-nya, tergantung pada varietasnya, berkisar antara 40 hingga 60 unit, yang cukup banyak untuk pasien tersebut. Terlepas dari semua manfaatnya bagi orang sehat, penderita diabetes sebaiknya menghindari minuman ini.

Pengecualiannya adalah anggur merah, tetapi dianjurkan untuk tidak mengonsumsi lebih dari 12 buah per hari. Jus anggur hitam terbukti dapat menekan aktivitas trombosit, memiliki sifat antiplatelet dan antioksidan, serta meningkatkan fungsi endotel vaskular, [ 29 ] dan meningkatkan kekebalan pada orang setengah baya yang sehat. [ 30 ] Flavonoid yang ditemukan dalam anggur hitam, terutama Concord, merupakan antioksidan kuat yang dapat melindungi dari stres oksidatif dan mengurangi risiko kerusakan radikal bebas dan penyakit kronis. [ 31 ]

Jus kubis

Jus kubis merupakan penyembuh patologi gastrointestinal yang terkenal. Dan reputasinya berasal dari banyaknya nutrisi yang dibutuhkan tubuh, termasuk vitamin U yang langka, yang merupakan sumber asam amino metionin - pelindung yang sangat baik dari racun dan radikal bebas. Vitamin U mencegah perkembangan tukak lambung yang disebabkan oleh histamin. [ 32 ]

Kubis merah, di antara berbagai sayuran, merupakan salah satu sumber utama antosianin, yang dikenal karena peran protektifnya terhadap stres oksidatif jantung dan hati, memiliki aktivitas hipokolesterolemik, neuroprotektif, nefroprotektif dan hepatoprotektif. [ 33 ], [ 34 ] Mengurangi stres oksidatif dan meningkatkan ekspresi sintase NO endotel dalam pembuluh darah, memastikan homeostasis vaskular. [ 35 ]

Selain itu, tanpa vitamin ini, B4 (kolin) tidak disintesis - hepatoprotektor, zat yang meningkatkan aktivitas otak, yang kekurangannya menyebabkan perlemakan hati, peningkatan kolesterol "jahat", hipertensi, kelelahan, dan mudah tersinggung. Aktivitas kemoprofilaksis kubis terhadap kanker payudara telah terbukti. [ 36 ]

Untuk diabetes, jus kubis juga bermanfaat karena menurunkan gula darah, memiliki efek diuretik, melawan sembelit, dan mempercepat penyembuhan luka.

Minum jus kubis segar 20-30 menit sebelum makan, tiga kali sehari, 200 ml setiap kali. Jus ini tidak cocok untuk penderita radang usus besar, kejang saluran empedu dan usus. Jus kubis yang difermentasi dapat menjadi minuman sehat bagi para vegetarian dan konsumen yang alergi laktosa. [ 37 ]

Jus burdock

Burdock merupakan gulma yang umum di daerah kami, jadi tidak akan sulit untuk meningkatkan kesehatan Anda dengan bantuan sari daunnya yang besar di musim panas. Penggunaannya dalam tata rias lebih umum; wanita menggunakan akarnya untuk memperkuat dan mempercantik rambut mereka.

Secara farmakologis, burdock telah terbukti memiliki efek hepatoprotektif, desmutagenik, antibakteri, gastroprotektif, antihipoglikemik, antihipolipidemia, antiinflamasi, dan antioksidan. Burdock dapat meredakan kelelahan, mengendalikan berat badan, dan digunakan sebagai afrodisiak. [ 38 ]

Akar burdock diketahui mengandung senyawa antidiabetik, bahan aktif, antioksidan yang membantu meningkatkan sirkulasi darah ke permukaan kulit, meningkatkan kesehatan kulit, dan mengobati kondisi kulit seperti eksim. Biji burdock diketahui mengandung senyawa aktif yang memiliki efek antiinflamasi dan efek antiproliferatif yang kuat. Ekstrak daun diketahui mengandung senyawa aktif yang dapat menghambat pertumbuhan mikroorganisme oral. [ 39 ] Minum teh akar burdock dapat memengaruhi penanda peradangan dan stres oksidatif. [ 40 ]

Peran positifnya dalam diabetes sangat tinggi, terutama tipe II, karena memiliki khasiat menurunkan kadar glukosa darah. Inulin memperbaiki pankreas, mempercepat metabolisme lemak dan karbohidrat, asam lemak dan minyak meningkatkan regenerasi kulit, fitosterol menurunkan kolesterol, tanin memiliki efek antimikroba dan astringen, vitamin P memiliki efek menguntungkan pada sistem peredaran darah perifer, karoten meminimalkan risiko kerusakan mata.

Jusnya dibuat dari daun dan akar, atau keduanya dapat digabung. Minum satu sendok makan saat perut kosong 3 kali sehari. Sebaiknya tidak digunakan oleh wanita hamil, selama menyusui, atau dikombinasikan dengan diuretik.

Jus paling bermanfaat untuk diabetes

Dari semua hal di atas, dapat disimpulkan bahwa jus yang paling bermanfaat untuk diabetes adalah jus buatan sendiri yang baru diperas. Banyak penderita diabetes berbagi pengalaman mereka dan merekomendasikan untuk membuat komposisi gabungan, termasuk sayuran hijau: daun ketumbar, adas, peterseli, kemangi, seledri, dll.

Yang disebut smoothie hijau telah mengurangi kadar gula dan menyediakan vitamin, serat, unsur mikro dan makro.

Pilihan lain yang cocok untuk penderita diabetes adalah kombinasi jus buah dan sayur; mentimun, zukini, dan tomat dapat digunakan sebagai bahan baku untuk jus sayur, dan sebaiknya jenis jus ini mendominasi.

Anda perlu bereksperimen dengan berbagai produk, menentukan kualitas rasa yang tepat, sambil tidak lupa mengendalikan glukosa.