Resep sederhana dengan dedak

Saat Anda membuat diet, pastikan untuk memasukkan dedak ke dalamnya, karena mengandung serat makanan, dan dapat mengaktifkan motilitas usus. Efek dedak dalam mencegah sembelit jauh lebih kuat daripada efek sayuran dan buah-buahan. Dalam publikasi ini, kami akan memberi tahu Anda resep sederhana dengan dedak

Serat merupakan komponen utama makanan bagi orang yang menderita sembelit.

Pada Abad Pertengahan, seorang Ibnu Sina, untuk mencegah sembelit, menyarankan untuk hanya memakan roti yang digiling kasar, yang mengandung bekatul, dan juga memasak bubur dari biji-bijian yang tidak digiling. Bagaimanapun, bekatul yang digiling kasar, meskipun kurang dapat dicerna oleh lambung, memiliki lebih banyak khasiat obat daripada bekatul yang digiling halus. Semua khasiat dan kemungkinan serat makanan hilang ketika makanan digiling dengan kuat.

Perlakuan panas juga berdampak buruk pada khasiat penyembuhan bekatul, karena bekatul dicerna lebih cepat dalam tubuh dan efek pengaktifannya melemah. Aktivitas peristaltik usus, kemampuan serat untuk mengikat air, serta kecepatan pergerakan feses menurun drastis.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Mengapa dedak sangat bermanfaat?

Selain serat makanan, bekatul juga mengandung elektrolit, vitamin B, dan komponen bermanfaat lainnya. Bekatul gandum dan gandum hitam memiliki khasiat obat dan nutrisi yang paling aktif. Kulit bekatul gandum memiliki kemampuan menyerap dan dapat mengikat cairan yang melebihi volumenya sebanyak 3-5 kali lipat. Karena bekatul dapat mengurangi jumlah glukosa dan kolesterol dalam tubuh, bekatul direkomendasikan bagi penderita diabetes, obesitas tingkat tinggi, atau aterosklerosis.

Dalam bentuk apa dedak sebaiknya dikonsumsi?

Sebelum menggunakan bekatul, ada baiknya mengurangi jumlah pati di dalamnya. Untuk melakukan ini, Anda perlu memasukkan bekatul ke dalam kantong kain kasa dan membilasnya dengan air mengalir selama sekitar dua jam, lalu merebusnya dalam air selama 30 menit. Prosedur ini diulang dua kali. Kemudian bekatul harus diperas sampai bersih, dikeringkan dalam oven yang tidak terlalu panas, dan digiling dalam penggiling kopi. Setelah pengolahan bekatul tersebut, Anda dapat menambahkannya ke produk tepung, sereal, dan hidangan sayur.

Beberapa hidangan yang terbuat dari dedak

Bubur soba

Tambahkan bawang bombai ke dalam bubur soba. Kemudian tambahkan dedak yang digoreng hingga berwarna merah. Sebelum disajikan, tambahkan mentega.

Pai dedak (kubis, daging, keju cottage)

Untuk menyiapkan adonan, campurkan dedak dengan keju cottage, krim asam, telur, dan mentega. Diamkan campuran selama 15-20 menit agar dedak mengembang dan adonan terbentuk lebih baik. Adonan ini tidak boleh digilas, lebih baik dibentuk menjadi kue pipih dan dibungkus dengan daging cincang.

Daging cincang terbuat dari kubis, keju cottage, atau daging.

Kubis dicincang halus lalu direbus dengan mentega dan susu (sekitar 5g mentega), telur cincang, dan peterseli segar ditambahkan ke dalamnya. Bawang cincang digoreng bersama daging cincang, dan saat dingin, telur dan peterseli ditambahkan. Untuk menyiapkan dadih cincang, apel kupas, telur, dan gula ditambahkan ke dadih parut.

Pai ini dipanggang dalam oven.

Pai keju dadih

• Resep pertama:

Keju cottage yang disaring dicampur dengan potongan apel, telur, dan sorbitol. Adonan tidak digiling lagi, tetapi dibentuk menjadi kue pipih, diletakkan di atas loyang, diisi dengan daging cincang, dan ditutup dengan lapisan tipis telur mentah. Kue keju dipanggang dalam oven pada suhu tinggi.

• Resep kedua:

Campur dua cangkir dedak, mentega, krim asam, gula, keju cottage, dan garam dalam satu wadah dan diamkan selama 20 menit. Adonan yang dihasilkan ditata dalam bentuk kue pipih di atas loyang yang dilapisi minyak. Bola keju diletakkan di tengah setiap kue pipih. Untuk menyiapkan keju cincang, gunakan 1 sendok teh tepung, keju cottage, 3 kuning telur, dan 2 sendok makan gula. Tutupi kue pipih dengan telur dan panggang.

Kue dedak

Sorbitol (atau gula) dikocok bersama telur dalam mixer untuk meningkatkan volume massa sebanyak 2-3 kali lipat. Kemudian Anda perlu menambahkan tepung dedak dan garam, lalu campur semuanya dengan hati-hati. Anda perlu meletakkan adonan di atas loyang menggunakan kantong kue berbentuk berbagai figur dan memanggang kue selama 10 menit pada suhu 180-200 ° C. Kue semacam itu juga bisa dibuat dengan menambahkan kacang ke dalam adonan. Untuk melakukan ini, ambil segelas dedak, beberapa sendok makan kacang tanah, 4 butir telur, masing-masing 1 sendok makan mentega dan gula. Kocok putih telur dengan gula, lalu tambahkan kuning telur, dedak yang diayak, dan kacang tanah ke dalam massa. Campur seluruh massa ini secara menyeluruh. Olesi loyang dengan mentega, dan taruh adonan di atasnya dengan satu sendok makan. Panggang kue dalam oven dengan suhu tinggi.

Roti manis dengan dedak

Sorbitol harus dilarutkan dalam kefir. Campur tepung dengan dedak, tambahkan kefir, telur, minyak sayur, dan campur semuanya hingga merata. Gilas adonan menjadi panekuk dan taruh di atas loyang, lalu panggang pada suhu tinggi. Saat kue masih panas, potong menjadi kue-kue kecil.

Roti pipih manis

Didihkan krim asam, tuang dedak dan aduk, dinginkan campuran secara bertahap. Tambahkan keju parut, telur, mentega, sorbitol dan aduk lagi. Bentuk adonan menjadi kue pipih kecil dan panggang dalam oven.

Roti dedak

Saat ini, Anda dapat membeli apa saja di toko, termasuk roti dengan tambahan dedak atau biji-bijian yang dihancurkan. Sulit untuk tidak melihat berbagai produk roti dengan konsistensi yang tidak seragam di rak-rak toko, produk-produk tersebut mengandung 20-40% dedak gandum. Roti dedak protein, roti dengan kuning telur, roti dokter, roti dedak dengan lesitin dan rumput laut (rumput laut) mengandung 1,5 - 2,1% membran sel.

Roti dedak protein

Selain mengandung lebih banyak dedak, gula di dalamnya diganti dengan sakarin. Dengan demikian, roti ini memiliki efek anti-sembelit yang kuat pada tubuh. Roti ini direkomendasikan bagi orang yang sering mengalami sembelit, cenderung mengalami obesitas, dan memiliki kecenderungan diabetes. Roti dokter dipanggang dari dedak gandum dan tepung bermutu tinggi.

Roti gandum diet

Roti ini terbuat dari tepung gandum hitam dan dedak. Roti ini sangat lembap dan memiliki tingkat keasaman yang tinggi, yang berarti tidak direkomendasikan bagi penderita maag, gastritis, dan keasaman tinggi. Roti gandum hitam bermanfaat untuk mengatasi sembelit, diabetes, dan obesitas.

Roti gandum terbuat dari tepung gandum berkualitas tinggi dan biji gandum yang digiling kasar. Mengonsumsinya memberikan hasil yang baik untuk sembelit kronis dan bermanfaat bagi orang yang aktivitas fisiknya kurang (misalnya, jika seseorang sering bepergian dengan kereta api).

Roti Barvikha dibuat dari tepung gandum berkualitas tinggi dan biji gandum dengan perbandingan 1:1. Roti ini juga diperkaya dengan putih telur.

[ 4 ]

Dedak yang belum diolah

Bekatul sangat bermanfaat dalam bentuk yang belum diolah. Lebih baik makan dua sendok makan bekatul setiap hari, minum air putih, jus, atau tambahkan ke sup. Sebelum makan bekatul, sebaiknya tuangkan air mendidih ke atasnya agar mengembang dan melunak.

Beberapa minggu pertama, bekatul dapat dikonsumsi sebanyak 1 sendok teh tiga kali sehari, seiring waktu dosisnya ditingkatkan menjadi 2 sendok makan tiga kali sehari. Setelah hasilnya tercapai, jumlah bekatul dapat dikurangi. Perawatan ini berlangsung selama 6 minggu.

Perlu diingat bahwa diet seimbang adalah langkah pertama dalam memerangi sembelit. Diet bukanlah satu-satunya cara untuk mengobati penyakit ini.

[ 5 ]