Resep sederhana dengan dedak

Ketika Anda melakukan diet - pastikan untuk memasukkan bekatul di dalamnya, karena terbuat dari serat makanan, dan mereka dapat mengaktifkan aktivitas motorik usus. Tindakan dedak dalam mencegah sembelit jauh lebih kuat daripada aksi sayuran dan buah-buahan. Dalam publikasi ini, kami akan menunjukkan resep bekatul sederhana kepada Anda.

Serat - komponen utama dari diet penderita konstipasi

Pada Abad Pertengahan, untuk mencegah sembelit, Ibnu Sina tertentu menawarkan untuk hanya makan roti gandum, yang terdiri dari dedak, dan juga untuk membuat bubur dari gandum yang tidak digiling. Bagaimanapun, dedak, meskipun lebih buruk dicerna oleh lambung, mempertahankan lebih banyak sifat penyembuhan daripada dedak halus. Semua sifat dan kemampuan serat makanan hilang dengan penggilingan makanan yang kuat.

Perlakuan panas juga mempengaruhi sifat penyembuhan dedak, karena mereka dicerna lebih cepat dalam tubuh dan efek pengaktifannya melemah. Aktivitas peristaltik usus, kemampuan serat untuk mengikat air, dan kecepatan pergerakan tinja sangat banyak.

[1], [2], [3]

Apa dedak yang begitu berguna?

Selain serat makanan, dedak juga mengandung elektrolit, vitamin B, dan bahan bermanfaat lainnya. Sifat obat dan nutrisi yang paling aktif adalah dedak dari gandum dan gandum hitam. Kulit dedak gandum memiliki kapasitas adsorpsi dan dapat mengikat cairan yang melebihi volumenya sebanyak 3-5 kali. Karena dedak dapat mengurangi jumlah glukosa dan kolesterol dalam tubuh, mereka dianjurkan untuk dikonsumsi oleh penderita diabetes, tingkat obesitas yang lebih tinggi, atau aterosklerosis.

Dalam bentuk apa sebaiknya dedak digunakan?

Sebelum makan bekatul, kurangi jumlah pati di dalamnya. Untuk melakukan ini, Anda harus memasukkan bekatul ke dalam kasa dan bilas di atas air mengalir selama sekitar dua jam, lalu rebus dalam air selama 30 menit. Prosedur ini diulang dua kali. Bekatul berikutnya harus diperas dengan hati-hati, dikeringkan dalam oven yang tidak terlalu panas dan giling dalam penggiling kopi. Setelah pengolahan ini, dedak, Anda dapat menambahkannya ke produk tepung, sereal dan hidangan sayur.

Beberapa hidangan dedak

Bubur soba

Dalam bubur soba longgar tambahkan sedikit bawang. Kemudian tambahkan ke mereka memanggang dedak kemerahan. Sebelum disajikan, tambahkan minyak ke dalamnya.

Roti dengan dedak (kol, daging, keju cottage)

Untuk menyiapkan adonan, dedak dicampur dengan keju cottage, krim asam, telur dan mentega. Massa dibiarkan selama 15-20 menit untuk membuat bengkak membengkak, dan adonan terbentuk dengan lebih baik. Anda tidak harus menggulung adonan seperti itu, lebih baik untuk membuat kue pipih dari itu dan membungkus isian di dalamnya.

Daging cincang terbuat dari kubis, keju atau daging.

Kubis cincang halus, lalu direbus dengan mentega dan susu (sekitar 5g mentega), mereka tambahkan telur cincang, peterseli segar. Bawang cincang digoreng bersama dengan daging cincang, dan ketika sudah dingin, tambahkan telur dengan peterseli. Untuk memasak daging dadih, apel yang dikupas, telur dan gula ditambahkan ke dadih keju giling.

Panggang pai tersebut dalam oven.

Kue keju dengan keju cottage

• Resep pertama:

Dadih bubur dicampur dengan apel hancur, telur dan sorbitol. Sekali lagi, adonan tidak digulung, tetapi mereka membentuk kue dari itu, meletakkannya di atas loyang, diisi dengan daging cincang dan ditutup dengan lapisan tipis telur mentah. Kue keju dipanggang dalam oven dengan suhu tinggi.

• Resep kedua:

Dua gelas dedak, mentega, krim asam, gula, keju dan garam dicampur dalam satu wadah dan dibiarkan selama 20 menit. Adonan yang dihasilkan tersebar dalam bentuk kue di atas wajan, ditutup dengan mentega. Di tengah masing-masing kue taruh bola keju. Untuk persiapan keju cincang gunakan 1 sendok teh tepung, keju cottage, 3 kuning telur dan 2 sdm. Sendok gula. Tutupi kue pipih dengan telur dan panggang.

Kue kering

Sorbitol (atau gula) dikocok bersama dengan telur dalam mixer untuk menambah volume dalam volume hingga 2-3 kali. Maka Anda perlu menambahkan tepung dedak dan garam, dan kemudian dengan lembut campur semuanya. Letakkan adonan di atas loyang dengan kantong kue dalam bentuk berbagai tokoh dan panggang kue selama 10 menit dengan suhu 180-200 ° C. Kue juga bisa dibuat dengan menambahkan kacang ke dalam adonan. Untuk melakukan ini, ambil segelas dedak, beberapa sendok makan kacang tanah, 4 butir telur, 1 sendok mentega dan gula. Putih telur harus dikocok dengan gula, kemudian kuning telur, dedak yang diayak dan kacang tanah ditambahkan ke dalam massa. Seluruh massa ini tercampur secara menyeluruh. Loyang diminyaki, dan adonan ditaburkan di atas dengan satu sendok makan. Panggang kue dalam oven pada suhu tinggi.

Cranberry dengan dedak

Sorbitol harus dilarutkan dalam kefir. Campur tepung dengan dedak, tambahkan kefir, telur, minyak sayur dan campur semuanya dengan seksama. Giling adonan dengan pancake dan letakkan di atas loyang, lalu panggang pada suhu tinggi. Sementara kue itu panas, dipotong menjadi kue yang lebih kecil.

Kue manis

Krim asam harus dididihkan, tambahkan dedak ke dalamnya dan campur, perlahan-lahan mendinginkan massa. Di dalamnya tambahkan keju lusuh, telur, mentega, sorbitol dan lagi semuanya tercampur. Dari adonan, Anda perlu membuat kue kecil dan memanggang dalam oven.

Roti dedak

Sekarang di toko Anda dapat membeli semuanya, termasuk roti dengan penambahan dedak atau biji-bijian yang dihancurkan. Pada jendela toko, sulit untuk tidak melihat berbagai produk roti dengan konsistensi heterogen, dalam komposisi mereka 20-40% dari dedak gandum. Roti protein-dedak, roti dengan kuning telur, roti dokter, roti dedak dengan lesitin dan laminaria (rumput laut) mengandung 1,5 - 2,1% dari membran sel.

Roti dedak protein

Selain itu, roti ini mengandung peningkatan jumlah dedak, gula di dalamnya diganti dengan sakarin. Dengan demikian, roti ini memiliki efek anti-blocking yang kuat pada tubuh. Roti seperti ini direkomendasikan untuk dikonsumsi oleh orang yang sering mengalami sembelit, memiliki kecenderungan kelebihan berat badan dan rentan terhadap diabetes. Roti dokter dipanggang dari dedak gandum dan tepung bermutu tinggi.

Roti gandum diet

Itu terbuat dari tepung dan dedak. Roti ini sangat lembab dan memiliki tingkat keasaman yang tinggi, yang berarti tidak disarankan untuk menggunakan borok, orang yang menderita gastritis dan keasaman tinggi. Roti gandum bermanfaat untuk sembelit, diabetes, dan obesitas.

Roti gandum terbuat dari tepung gandum bermutu tinggi dan biji-bijian gandum kasar. Konsumsinya memberikan hasil yang baik dalam konstipasi kronis dan bermanfaat bagi orang yang memiliki tenaga fisik yang tidak mencukupi (misalnya, jika seseorang sering bepergian dengan kereta api).

Roti Barvikhinsky dipanggang dari tepung gandum bermutu tinggi dan biji-bijian gandum dalam perbandingan 1: 1. Roti ini juga diperkaya dengan putih telur.

[4]

Dedak tanpa diproses

Dedak sangat berguna dalam bentuk yang tidak diproses. Lebih baik makan dua sendok makanan penutup dedak setiap hari, mencucinya dengan air, jus, atau menambahkannya ke dalam sup. Sebelum menggunakan dedak, mereka harus dituangkan dengan air mendidih sehingga membengkak dan melunak.

Beberapa minggu pertama dedak dapat dikonsumsi dalam jumlah 1 sdt tiga kali sehari, seiring waktu meningkatkan dosis ini menjadi 2 sdm. Sendok tiga kali sehari. Ketika hasilnya tercapai, jumlah dedak bisa dikurangi. Perawatan ini berlangsung selama 6 minggu.

Perlu diingat bahwa diet seimbang adalah langkah pertama dalam memerangi sembelit. Diet - masih bukan satu-satunya cara untuk mengobati penyakit ini.

[5]