Tomat untuk asam urat: apakah mungkin atau tidak?

Menjadi anggota penuh keluarga Solanaceae, tomat adalah salah satu produk sayuran populer di seputar kontroversi yang tidak mereda. Dan pokok pembicaraan diskusi medis dan diet - mungkinkah makan tomat dengan asam urat.

Sampai peneliti sampai pada pendapat umum dan tidak menjawab pertanyaan ini secara tegas (jika mungkin!), Tetap bagi kita untuk mengutip berbagai sudut pandang dan argumen orang-orang yang mengekspresikannya.

Tomat untuk asam urat bisa menjadi: argumen utama

Banyak ahli gizi mengatakan bahwa dengan mengonsumsi tomat dengan asam urat, Anda bisa mengurangi keasaman urin. Untuk apa

Ketika darah meningkatkan kandungan asam urat - produk dari siklus biologis nitrogen dan siklus urea di dalam tubuh - ia dapat menghasilkan ginjal yang berfungsi normal. Tapi untuk ini, tingkat keasaman darah harus normal (pH 7,34-7,45). Salah satu penyebab retensi asam urat dalam darah dan pengendapan kristal yang tidak larut dalam sendi - asam urat - meningkatkan keasaman darah (menyalahi keseimbangan asam dan basa). Untuk membawa indikator ini normal, dianjurkan untuk mengonsumsi produk dengan sifat alkali - sayuran, buah dan buah, yang mengandung asam organik.

Tomat kaya akan asam ini, di antaranya adalah karboksilat (sitrat, malat, tartarat, oksalat, suksinat, fumarat), hidroksiasetat (glikolat) oxohexanoic (galacturonic), asam hydroxycinnamic (caffeic, coumaric dan ferulic).

Efek alkali, yang memberi tomat untuk asam urat, diperoleh dengan menetralkan asam organik di perut dengan rahasia alkali, yang diproduksi oleh kelenjar pada bagian pilorus. Rahim terdiri dari bikarbonat (garam bikarbonat), klorida, sulfat, dan lain-lain. Sebagai hasil reaksi asam, ion bermuatan positif (kation) diberikan, dan seperti diketahui dari fisiologi, kation inilah yang menciptakan medium alkalin.

Sebagai tambahan, asam hidroksikinamat yang disebutkan sebelumnya juga bisa bermanfaat dalam asam urat. Pertama, sifat antioksidannya yang melindungi tubuh dari efek radikal bebas. Kedua, asam organik ini termasuk dalam senyawa fenilpropenik, dan kehadiran kelompok fenoliknya menunjukkan kemampuannya untuk mengurangi peradangan - dengan menghambat produksi enzim yang diperlukan untuk mengaktifkan reaksi inflamasi.

Dipercaya bahwa efek anti-inflamasi pada tomat dalam serangan gout dapat meningkatkan likopen - pigmen merah, isomer β-karoten dengan potensi antioksidan yang signifikan. Lycopene pada 100 g tomat adalah 2,57 mg. Namun, bisa diasimilasi, seperti semua karotenoid, hanya dengan adanya lemak.

Mengonsumsi tomat dengan asam urat tidak disarankan: alasan utamanya

By the way, diet untuk asam urat (№6), juga direkomendasikan untuk urat dan oksalat dalam air seni dan nefrolitiasis asam urat, tidak mengandung satu kata pun bahwa tomat tidak dapat dimakan dengan asam urat. Dari produk sayuran sebaiknya dikecualikan bayam, coklat kemerah-merahan dan kacang-kacangan. Dan tomat, terong, lada hijau, peterseli (hijau), serta kembang kol, cranberry dan raspberry dianjurkan untuk dibatasi.

Beberapa orang percaya bahwa Solanaceae - kentang, aubergines, paprika dan tomat - meningkatkan peradangan dan nyeri sendi, namun tidak ada penelitian serius mengenai masalah ini.

Misalnya, pada musim panas 2015, para periset di Universitas Otago (Selandia Baru) melakukan survei terhadap penduduk setempat yang menderita asam urat, berkenaan dengan produk - memicu pertarungan rasa sakit. Jawaban memberi lebih dari dua ribu orang. Tempat keempat (setelah alkohol, makanan laut dan daging merah) diambil oleh tomat dengan asam urat. Ahli rheumatologi menyarankan agar makan tomat dapat menyebabkan serangan asam urat dengan meningkatkan urat dalam serum darah. Penduduk asli Selandia Baru - Maori - 100 tahun yang lalu tidak tahu tentang penyakit ini. Dan sekarang di antara orang Maori dan orang-orang di kepulauan Pasifik, tingkat kekalahan asam urat adalah 10-15%.

Seperti yang disiram oleh ilmuwan, disalahkan karena ini mungkin asam glutamat tomat dalam bentuk garam monosodium - glutamat, yang merupakan sumber nitrogen dalam sintesis purin, dan kelimpahannya menjadi stimulan untuk produksi garam asam urat.

Oleh karena itu, departemen penelitian biokimia di University of New Zealand memutuskan: penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menentukan apakah tomat harus ditambahkan ke daftar pengecualian diet untuk asam urat.

Tomat untuk asam urat adalah bagian dari diet seimbang

Melanjutkan dari semua hal yang disebutkan di atas, diet untuk asam urat berdasarkan tomat - seperti yang Anda tahu - tidak mungkin dilakukan. Dan saran dari Internet tentang fakta bahwa penurunan terus-menerus dalam tingkat asam urat dalam darah memastikan asupan harian sup tomat gazpacho (robek dalam blender tomat segar, mentimun, paprika hijau, bawang dan bawang putih dengan penambahan cuka anggur dan minyak zaitun) - reniksa penuh (yaitu itu omong kosong).

Dan meskipun tomat kaya akan vitamin dan zat mikro dan cocok untuk kebanyakan pasien asam urat, mereka harus dikonsumsi sebagai bagian dari diet seimbang secara umum. Selain itu, tomat adalah 94% air, dan karena itu merupakan diuretik yang sangat baik, yang secara positif mempengaruhi kerja ginjal.

Jadi jika Anda menduga bahwa tomat atau makanan lain memperburuk manifestasi penyakit ini, bertindaklah secara rasional: jangan memasukkannya ke dalam makanan Anda.

Kami berharap sekarang gagasan Anda tentang tomat dan propertinya telah berkembang. Dan mereka yang menderita encok, tetap menerima informasi yang diterima dan memutuskan: apakah mereka harus makan tomat untuk asam urat.