Sensitivitas lateks adalah respon imun yang berlebihan terhadap protein yang larut dalam air yang terkandung dalam barang-barang lateks (seperti sarung tangan karet, karet bendungan gigi, kondom, tabung intubasi, kateter, ujung enema dengan manset lateks yang dapat digelembungkan), yang menyebabkan urtikaria, angioedema, dan anafilaksis.