Keracunan tomat

Semua orang tahu bahwa sayuran sangat sehat, termasuk tomat. Tomat berair sering muncul di meja kami: di musim panas - segar, dan di musim dingin - dalam bentuk pengawetan rumah. Namun, hanya sedikit orang yang tahu bahwa keracunan tomat adalah fenomena yang cukup umum yang terjadi sebagai keracunan makanan yang umum. Dan setiap orang harus mengetahui semua tanda patologi, dasar-dasar pertolongan pertama dan tindakan pencegahan saat makan sayuran ini. [1]

Epidemiologi

Statistik menunjukkan bahwa sebagai akibat dari penggunaan produk berkualitas rendah di dunia setiap orang kesepuluh jatuh sakit setiap tahun, dan lebih dari 400 ribu di antaranya meninggal.

Peningkatan risiko diamati pada anak di bawah usia lima tahun: sekitar 125 ribu pasien anak meninggal karena keracunan makanan setiap tahun. Insiden tertinggi tercatat di negara-negara Afrika dan Asia Tenggara. [2]

Hingga 30% dari semua kematian akibat keracunan makanan terjadi di antara anak-anak di bawah usia 5 tahun, meskipun kategori pasien ini hanya 9% dari total populasi planet ini. Penyebab keracunan paling sering adalah bakteri, virus, parasit, zat beracun dan kimia. 

Risiko keracunan sangat tinggi di daerah berpenghasilan rendah dan menengah dan terkait dengan air masak yang tidak aman, kebersihan yang tidak memadai dan kondisi memasak dan penyimpanan yang tidak tepat, kurangnya kriteria keamanan pangan, atau kontrol kualitas yang tidak memadai.

Penghitungan khusus jumlah keracunan khusus dengan tomat tidak dilakukan.

Penyebab acar tomat

Keracunan tomat tidak selalu terjadi, tetapi hanya karena alasan tertentu. Secara umum, tomat aman dikonsumsi jika ditanam dengan benar, dikalengkan, disimpan dalam kondisi normal, dll.

Mengapa orang terkadang keracunan?

• Sayuran yang diolah dengan berbagai bahan kimia untuk meningkatkan/mempercepat pertumbuhan, menghilangkan hama serangga dan mengoptimalkan penyimpanan dapat menimbulkan risiko bagi kesehatan manusia. Beberapa reagen diserap oleh tomat, dan kemudian masuk ke tubuh kita setelah dikonsumsi. Menelan racun dalam jumlah besar menyebabkan keracunan parah.
• Bakteri masuk ke saluran pencernaan jika tomat tidak dicuci sebelum dimakan, sebaiknya di air mengalir.
• Bahkan jika Anda makan tomat yang dicuci bersih dengan tangan kotor, Anda bisa terkena infeksi usus. Oleh karena itu, sangat penting untuk mencuci tangan sebelum menyiapkan makanan dan sebelum makan.
• Buah busuk dan busuk sangat berbahaya, karena proses pembusukan disertai dengan pengembangan dan reproduksi berbagai mikroorganisme patogen. Bahkan jika Anda memotong area yang rusak, spora jamur dapat tetap berada di bagian tomat yang tampaknya sehat, dan di masa depan menyebabkan perkembangan keracunan. Buah manja harus dibuang tanpa penyesalan.
• Tomat mentah dapat menyebabkan keracunan jika dimakan mentah dalam jumlah banyak. Hal ini disebabkan kandungan solanin, tomat dan likopen dalam buah-buahan hijau. Satu penggunaan 5-6 tomat yang sudah tidak diolah dapat menyebabkan keracunan yang cukup parah.
• Sayuran kalengan dapat diracuni jika aturan konservasi dan pasteurisasi tidak diikuti dengan benar selama persiapannya. Misalnya, keracunan tidak dapat dihindari jika tomat tidak dicuci dengan baik, rusak, atau ada pelanggaran aturan penyimpanan makanan kaleng.

Bahkan sayuran yang telah ditanam dan diproses dengan semua kondisi yang diperlukan bisa berbahaya. Misalnya, jika seseorang memiliki hipersensitivitas individu terhadap nightshades, maka ia biasanya harus menghapus tomat dari makanan, terlepas dari jenis dan pilihan memasaknya. [3]

Faktor risiko

Sulit untuk sepenuhnya melindungi diri Anda dari keracunan tomat. Namun, Anda dapat meminimalkan faktor-faktor tertentu yang meningkatkan risiko keracunan - misalnya, mematuhi aturan kebersihan, hanya menggunakan makanan yang sudah dicuci dan diproses, dll.

Ada kelompok orang tertentu yang paling berisiko keracunan:

• Wanita selama kehamilan. Selama kehamilan, perubahan sistem peredaran darah dan proses metabolisme terjadi pada tubuh wanita, kekebalan melemah, yang dapat meningkatkan risiko keracunan.
• Pria tua. Selama bertahun-tahun, pertahanan kekebalan melemah, banyak penyakit kronis muncul, yang meningkatkan kerentanan tubuh terhadap zat beracun.
• Anak di bawah 3-5 tahun. Tubuh anak-anak seringkali tidak dapat menahan zat beracun, yang dikaitkan dengan perkembangan sistem kekebalan dan pencernaan yang masih belum sempurna.

Juga berisiko adalah pasien yang menderita diabetes mellitus, patologi pencernaan kronis, gangguan metabolisme, serta orang dengan defisiensi imun.

Patogenesis

Jika tomat ditanam dan disimpan dengan benar, mencapai kematangannya dan dimasak secara memadai sesuai dengan rekomendasi sanitasi dan higienis, maka hampir tidak mungkin untuk keracunan oleh mereka. Jika pada tahap apa pun ada pelanggaran, maka kemungkinan keracunan tidak dikecualikan. Mengapa ini bisa terjadi?

Efek yang tidak menguntungkan pada komposisi sayuran terjadi jika ladang berada di dekat jalan utama yang besar, pabrik kimia, tempat pembuangan sampah, tangki sedimentasi, dll. Zat berbahaya yang menembus buah, dengan penggunaan lebih lanjut, dapat menyebabkan keracunan parah. Selain situasi lingkungan yang tidak menguntungkan, dampak negatif dicatat selama pengolahan ladang dan tanaman dengan pupuk kimia, agen pengendalian hama dan gulma.

Saat makan buah mentah, dan terutama hijau tua, keracunan parah dengan kerusakan pada sistem saraf dapat terjadi, yang disebabkan oleh adanya zat beracun yang berbahaya bagi kesehatan pada tomat tersebut - terutama solanin.

Solanin adalah glukoalkaloid yang sering ditemukan pada tanaman nightshade hijau (termasuk tomat, kentang, terong). Pada tomat dan terong, konsentrasi zat ini bervariasi tergantung pada kematangan buah, dan untuk kentang, kondisi dan lama penyimpanan umbi penting. Jika keberadaan solanin dalam sayuran melebihi 20 mg / 100 g, maka kemungkinan keracunan meningkat secara signifikan. [4]

Namun, menurut statistik, jumlah keracunan terbesar tidak dikaitkan dengan keberadaan solanin, tetapi dengan penggunaan sayuran yang tidak dicuci. Selama pengumpulan, pengangkutan, penyimpanan tomat, bakteri, virus, jamur menumpuk di permukaannya, yang kemudian menjadi penyebab keracunan.

Gejala acar tomat

Tanda-tanda pertama keracunan tomat terdeteksi dalam 1-2 jam (kadang-kadang bahkan 24-48 jam) setelah agen beracun atau infeksi masuk ke dalam tubuh. Tingkat keparahan dan variasi gambaran klinis tergantung pada jenis keracunan, penyebabnya, serta pada kesehatan umum dan usia pasien.

Tanda-tanda utama keracunan tomat adalah:

• penurunan kesehatan umum, kelemahan, kehilangan nafsu makan, pusing;
• diare;
• kenaikan suhu;
• sakit perut (persisten atau kram);
• mual, sering disertai muntah;
• peningkatan pembentukan gas;
• sakit kepala, perubahan tekanan darah.

Dengan keracunan parah dengan zat neurotoksik, gejala berikut dapat diamati:

• pusing parah, delirium, halusinasi;
• mati rasa pada anggota badan, gemetar di jari;
• dehidrasi (peningkatan pernapasan dan detak jantung, mulut kering);
• mengaburkan kesadaran;
• penurunan tonus otot.

Gejala-gejala ini merupakan karakteristik dari infeksi seperti botulisme, suatu kondisi berbahaya yang memerlukan perhatian medis segera. [5]

Tingkat keparahan gambaran klinis secara langsung tergantung pada jumlah tomat yang dikonsumsi. Jika pasien makan sedikit sayuran berkualitas rendah, maka gejalanya relatif cepat surut, dan jika banyak, itu meningkat dan menjadi lebih rumit. [6]

Dengan keracunan parah, gejala tertentu mungkin muncul selama tahap pemulihan. Untuk waktu yang lama setelah keracunan, banyak pasien terus khawatir tentang:

• kelemahan umum, asthenia;
• reaksi vegetatif-vaskular, berkeringat, hemodinamik tidak stabil;
• hipersensitivitas saluran pencernaan terhadap sayuran mentah dan buah-buahan, produk susu;
• peningkatan pembentukan gas, ketidakstabilan tinja.

Gejala seperti itu menunjukkan penurunan kemampuan adaptif saluran pencernaan dan dapat menyebabkan perkembangan penyakit kronis pada sistem pencernaan. [7]

Keracunan dengan tomat hijau

Tomat dimakan tidak hanya merah, tetapi juga hijau - mentah. Buah-buahan seperti itu memiliki rasa tertentu yang disukai banyak orang. Namun, tomat mentah juga mengandung komponen beracun, salah satunya adalah solanin yang terkenal, yang dalam dosis tinggi dapat menyebabkan keracunan parah.

Solanin adalah glikoalkaloid beracun yang memberikan perlindungan alami untuk buah dari jamur. Dalam proses pematangan sayuran, kandungan racun ini berkurang, oleh karena itu, semakin ringan dan merah buahnya, semakin aman. Perlu dicatat bahwa dalam konsentrasi rendah, solanin bahkan berguna: memperkuat sistem kardiovaskular, memiliki aktivitas antivirus. Namun, jika Anda makan 5-6 tomat hijau yang kaya, maka keracunan hampir pasti terjadi. [8]

Selain solanin, tomat hijau juga mengandung komponen seperti likopen dan tomat:

• Lycopene adalah antioksidan kuat yang dapat mencegah mutasi DNA dan perkembangan kanker, mencegah patologi lensa dan aterosklerosis. Tetapi overdosis zat ini berbahaya dalam hal keracunan. [9]
• Tomatin - antioksidan aktif dan imunomodulator, adalah dasar dari obat kortison yang terkenal. Konsumsi tomat yang berlebihan dapat menyebabkan keracunan serius.

Para ahli menjelaskan: agar orang dewasa dapat mengambil manfaat dari tomat mentah dan tidak keracunan, Anda harus memilih buah berwarna hijau muda dan memakannya dalam jumlah tidak melebihi 300 g per hari. Anak-anak tidak boleh diberikan tomat hijau. Selama perlakuan panas, konsentrasi zat berbahaya dalam sayuran berkurang secara signifikan.

Keracunan dengan tomat segar

Tomat, seperti banyak sayuran lainnya, rentan terhadap sejumlah besar penyakit: jamur, mikroba, virus, serta kerusakan oleh hama serangga, dll. Banyak penyakit muncul dari pemberian makan tanaman yang tidak tepat atau tidak mencukupi selama pertumbuhan, kekurangan atau penyiraman berlebih.

Tanaman yang sakit - misalnya, ketika busuk apikal muncul - tidak disarankan untuk dimakan. Bahkan jika lesi coklat dipotong dengan hati-hati, infeksi dapat tetap berada di bagian sayuran yang tampaknya sehat. Jika Anda makan tomat seperti itu, maka seseorang dapat mengalami gangguan pencernaan, mikroflora usus terganggu.

Keracunan dapat terjadi bahkan jika Anda memakan tomat yang tergeletak di dekat spesimen busuk tanpa mencucinya terlebih dahulu. Mencuci sayuran dan buah-buahan secara menyeluruh sebelum makan merupakan aturan penting untuk pencegahan keracunan dan gangguan pencernaan.

Keracunan dengan tomat kalengan

Di musim dingin, tomat dikonsumsi terutama dalam bentuk kalengan. Ini bisa menjadi acar dan acar tomat, salad tomat, lecho, adjika, saus tomat, dll. Ibu rumah tangga tahu banyak resep untuk pengawetan seperti itu, yang dapat disimpan untuk waktu yang lama tanpa kehilangan rasa. Namun, dalam beberapa kasus, blanko semacam itu dapat diracuni. Alasannya mungkin sebagai berikut:

• wadah yang tidak cukup dicuci dan disterilkan dengan buruk untuk konservasi;
• penggunaan tomat yang rusak, busuk, busuk, sayuran yang tidak dicuci dengan baik;
• persiapan air garam yang tidak tepat;
• penggunaan penutup yang tidak cukup rapat dan bocor;
• penyimpanan dalam kondisi yang tidak sesuai, atau penyimpanan yang terlalu lama dari kaleng yang sudah dibuka.

Tanda-tanda pertama bahwa suatu produk adalah bahaya keracunan adalah:

• pembengkakan tutupnya;
• cairan keruh di dalam toples;
• munculnya tanda-tanda fermentasi (busa, pembentukan gas).

Tomat kalengan yang sudah busuk tidak boleh dimakan; mereka harus dibuang.

Keracunan dengan mentimun dan tomat

Komponen beracun dalam sayuran paling sering diwakili oleh nitrat - garam asam nitrat, yang masuk ke buah dari tanah bersama dengan pupuk. Jika tidak ada cukup nitrogen di tanah, maka tanaman normal tidak dapat diperoleh, karena mineral ini bertanggung jawab untuk pembentukan batang dan daun tanaman.

Namun, jika top dressing tidak diterapkan ke tanah tepat waktu, atau dalam dosis yang salah, maka kandungan nitrat dalam sayuran akan melebihi konsentrasi yang aman.

Keracunan nitrat dengan mentimun dan tomat dimanifestasikan oleh gejala-gejala berikut:

• kelelahan parah, sakit kepala;
• pusing;
• nyeri di perut, jantung;
• penggelapan di mata;
• gangguan pencernaan.

Keracunan terjadi ketika ambang batas dosis harian yang aman terlampaui, yang untuk orang dewasa adalah 3,7 mg / kg berat badan, dan untuk anak - 0,2 mg / kg berat badan. Artinya, jika sayuran mengandung nitrat dalam jumlah besar, dan seseorang telah makan banyak buah, maka risiko keracunan meningkat secara signifikan. Biasanya tomat mengandung konsentrasi senyawa beracun yang relatif rendah - sekitar 80-100 mg / kg produk (sebagai perbandingan: semangka, melon, bit dapat mengakumulasi hingga 5 ribu mg garam nitrogen).

Komplikasi dan konsekuensinya

Komplikasi dengan latar belakang keracunan tomat berkembang relatif jarang - terutama pada pasien dengan patologi kronis yang menyertainya, serta pada pasien lanjut usia, anak-anak, orang dengan kekebalan lemah.

Kemungkinan komplikasi termasuk:

• dehidrasi hingga perkembangan syok hipovolemik (suatu kondisi yang disebabkan oleh penurunan volume darah yang bersirkulasi karena kehilangan cairan yang cepat);
• gagal jantung akut, aritmia;
• syok toksik menular, yang disertai dengan demam, gangguan kesadaran, dll.
• kematian keracunan solanin telah dijelaskan. [10]

Di antara komplikasi paling langka yang dipicu langsung oleh agen patogen selama penyebaran infeksi, radang usus buntu, kolesistitis, pankreatitis, dll., Serta infeksi umum dengan bakteremia persisten, dapat dibedakan. Komplikasi semacam itu adalah karakteristik terutama untuk ketinggian patologi, akibatnya tanda-tanda mereka kadang-kadang ditutupi oleh gambaran keracunan itu sendiri.

Diagnostik acar tomat

Tidak sulit untuk mencurigai keracunan tomat. Ada riwayat penggunaan buah yang berkualitas rendah atau mencurigakan, setelah itu, setelah beberapa jam, ditemukan tanda-tanda berikut:

• dispepsia (mual, muntah, diare, kembung);
• rasa sakit di perut, usus;
• intoksikasi umum (lemah, demam, jantung berdebar-debar, kulit pucat, keringat dingin).
• Analisis mungkin termasuk:
• pemeriksaan bakteriologis muntah, feses, sisa makanan;
• analisis umum darah, urin;
• tes darah biokimia, studi koagulasi.

Diagnostik instrumental diperlukan untuk menilai tingkat kerusakan pada organ dan sistem internal. Mungkin penunjukan prosedur diagnostik seperti ultrasound, elektrokardiografi, radiografi, kolonoskopi, gastroduodenoskopi, pencitraan resonansi magnetik atau computed tomography.

Perbedaan diagnosa

Sangat sering, untuk diagnosis yang benar, perlu untuk melibatkan spesialis dari berbagai bidang medis untuk konsultasi - khususnya, ahli gastroenterologi, ahli saraf, ahli bedah. Ini diperlukan untuk diagnosis banding keracunan dari patologi lain dengan gejala serupa:

• serangan akut usus buntu ;
• meningitis, gangguan peredaran darah akut atau sementara di otak, perdarahan subarachnoid;
• proses inflamasi di pankreas ( pankreatitis );
• proses inflamasi di kantong empedu (kolesistitis);
• radang perut;
• infark miokard dengan manifestasi perut, lebih jarang - krisis hipertensi;
• pada wanita - kehamilan ektopik , toksikosis kehamilan, torsi kista ovarium, pelvioperitonitis.

Keracunan tomat juga harus dibedakan dari botulisme , keracunan jamur, garam logam berat dan senyawa organoklorin. [11]

Setelah diferensiasi dan klarifikasi penyebab keracunan, dokter meresepkan pengobatan yang cocok untuk situasi patologis tertentu.

Pengobatan acar tomat

Prosedur terapeutik untuk keracunan tomat paling sering terdiri dari tahap-tahap berikut:

• pertolongan pertama;
• perawatan lebih lanjut di rumah atau ke dokter.

Kapan harus ke dokter:

• dengan muntah yang tak tertahankan, kelemahan parah yang disebabkan oleh meningkatnya dehidrasi tubuh;
• ketika datang ke seorang anak;
• jika ada peningkatan suhu, kejang;
• jika kondisinya memburuk, muntah berdarah muncul, sklera menguning, masalah pernapasan atau menelan;
• jika pusing atau pingsan berkembang.

Pertolongan pertama terdiri dari langkah-langkah berikut:

1. Lambung. Pasien harus minum 2-4 gelas air, kemudian tekan pada pangkal lidah dan menginduksi refleks muntah. Pencucian dilakukan sampai keluar air jernih tanpa inklusi.
2. Penyucian. Jika ada diare, maka Anda tidak perlu menghentikannya, karena ini mendorong pembersihan usus secara alami. Jika tidak ada pengosongan, maka beberapa enema pembersihan dapat diberikan.
3. Penerimaan sorben. Setelah menyelesaikan prosedur sebelumnya, pasien diberikan persiapan sorben untuk diminum. Sangat cocok: karbon putih atau aktif, Enterosgel, Atoxil, dll.
4. Pengisian kembali kadar cairan dalam tubuh. Minum banyak cairan. Anda dapat menggunakan air hangat bersih, teh hijau, infus chamomile, mint, calendula, Regidron dan solusi serupa lainnya.

Atas rekomendasi dokter yang merawat, pengobatan simtomatik diresepkan. Dalam beberapa kasus, menjadi perlu untuk melakukan terapi antibiotik: obat dipilih, tergantung pada jenis infeksi. [12]

Selain itu, dimungkinkan untuk menggunakan:

• antispasmodik, analgesik;
• persiapan enzim;
• obat untuk kembung dan produksi gas;
• berarti meningkatkan kualitas mikroflora usus.

Jika pasien mengalami muntah parah, dan kondisinya mengancam perkembangan dehidrasi dan komplikasi, maka dokter mungkin akan meresepkan antiemetik.

Nutrisi pasien yang telah menerima keracunan tomat harus sangat dibatasi, dengan orientasi pada  tabel pengobatan No. 4 . Pada hari pertama, dianjurkan untuk tidak makan sama sekali. Saat kondisinya menjadi normal, sup berlendir, bubur nasi, kaldu sayuran, daging dan ikan tumbuk, telur dadar, pure sayuran, keju cottage segar, jeli, roti kering, dan biskuit biskuit dimasukkan ke dalam makanan. Selama beberapa hari, tidak termasuk susu, sayuran mentah dan buah-buahan, makanan kaleng, sosis, daging asap, rempah-rempah. Dianjurkan untuk mengikuti diet lembut selama 2-4 minggu (tergantung pada tingkat keracunan). [13]

Obat

Kami menyarankan Anda membiasakan diri dengan sejumlah obat yang paling sering digunakan untuk keracunan tomat pada pasien dewasa.

• Karbon aktif - tersedia dalam tablet hitam, tersedia tanpa resep dokter. Milik kategori sorben non-selektif. Dosis biasa adalah 5-6 tablet hingga 4 kali sehari (hingga 20-30 g per dosis), minum 200-400 ml air. Dengan penggunaan berulang, obat dapat menyebabkan sembelit.
• Mezim forte adalah tablet berlapis film yang mengandung enzim pankreas yang menormalkan proses pencernaan yang terganggu oleh keracunan. Obat ini memiliki kontraindikasi seperti pankreatitis akut atau eksaserbasi pankreatitis kronis. Kecuali dokter telah meresepkan sebaliknya, Mezim Forte diminum 2-4 tablet per makan. Tablet diminum tanpa dikunyah, dengan jumlah air yang cukup. Obat ini ditoleransi dengan baik pada usia berapa pun. Alergi, perut kembung jarang dicatat.
• Cerucal adalah antiemetik yang dapat diambil secara oral atau intramuskular. Orang dewasa dan remaja diberikan 1 ampul (10 mg zat aktif metoklopramid) hingga 4 kali sehari. Kemungkinan efek samping termasuk rasa lelah, sakit kepala, kantuk, tinitus.
• Nifuroxazide - tersedia dalam bentuk kapsul dan sachet dengan zat tepung, termasuk dalam kategori obat antibakteri. Dapat menyebabkan reaksi alergi seperti ruam, gatal, gatal-gatal. Nifuroxazide diminum 1 kapsul (200 mg) hingga 4 kali sehari, tidak lebih dari satu minggu.
• No-shpa adalah obat drotaverine, analog lengkapnya. Merelaksasi otot polos, menghilangkan kejang dan dengan demikian mengurangi rasa sakit. No-shpu harus diminum 1-2 tablet 2 kali sehari. Obat ini dikontraindikasikan pada kehamilan dan menyusui, hipotensi.

Terlepas dari tingkat keparahan keracunan, terutama dengan perjalanan patologi yang kompleks dan berkepanjangan, dianjurkan untuk menggunakan probiotik (eubiotik), yang merupakan persiapan bakteri hidup dan komponennya yang meningkatkan keadaan mikroflora usus. Obat yang optimal, tergantung usia, adalah Bifiform complex dan Bifiform baby, yang diminum masing-masing 2-3 kapsul 2-3 kali sehari dan 1 tablet kunyah tiga kali sehari. Durasi masuk adalah 2 minggu.

Obat apa pun dan kombinasinya hanya dapat dipilih oleh dokter, setelah sebelumnya mengecualikan patologi bedah dan memastikan tidak ada komplikasi. [14]

Pengobatan herbal

Obat herbal mungkin lebih mudah tersedia karena hampir selalu tersedia dan dapat disiapkan dengan cepat. Karena itu, jamu sering menjadi semacam "pertolongan pertama" jika terjadi keracunan. Efek terbesar diamati saat menggunakan tanaman tersebut:

• Kuda coklat kemerah-merahan: tambahkan 30 g rimpang coklat kemerah-merahan kuda ke 500 ml air mendidih. Mereka minum 1-2 teguk di siang hari.
• Chamomile: bunga chamomile kering dalam jumlah 2 sdm. L. Tuangkan 1 liter air mendidih, minum setengah gelas beberapa kali di siang hari.
• Dandelion: daun dan bunga tanaman dalam jumlah 6 g diseduh dalam 200 ml air mendidih, bersikeras. Minum tiga kali sebelum makan utama.
• Mint: Daun mint diseduh seperti teh. Minum di siang hari.
• Melissa: tuangkan 40 g tanaman kering dengan 500 ml air mendidih, bersikeras, bagi menjadi empat bagian. Minum empat pendekatan sebelum makan.
• Akar jahe: haluskan 10 g rimpang jahe, seduh dalam 200 ml air mendidih. Minum 1-2 sdm. L. Setiap 15 menit.

Selain teh herbal sederhana, campuran herbal juga dapat diambil, yang menunjukkan efek yang lebih besar dalam memulihkan proses pencernaan yang normal. Yang paling populer adalah resep berikut:

• Seduh 80 g daun mint dan 20 g centaury dalam 1 liter air mendidih, bersikeras sampai dingin, saring. Minum di siang hari dalam empat dosis, sebelum makan.
• Campuran yang sama terbuat dari daun mint, St. John's wort, chamomile, pisang raja, agrimony. Tuang 20 g campuran 0,5 l air mendidih, bersikeras sampai dingin, saring. Minum sepanjang hari.
• Buat campuran yang sama dari yarrow dan wormwood. Satu sendok makan campuran dituangkan ke dalam 0,5 liter air mendidih, bersikeras dan disaring. Minum sepanjang hari dalam 4-5 resepsi.

Pencegahan

Untuk menghindari keracunan tomat, rekomendasi berikut harus diikuti:

• cobalah untuk tidak menerapkan, atau menggunakan pupuk kimia dalam jumlah minimal saat menanam sayuran;
• tidak mengkonsumsi buah yang mentah, mencurigakan (berbau tidak enak, rasa tidak enak atau rusak);
• pastikan untuk membilas tomat dengan baik sebelum digunakan;
• untuk pengalengan, pilih buah yang ideal, gunakan wadah bersih, ikuti semua aturan untuk persiapan dan pasteurisasi;
• memeriksa setiap buah sebelum membeli dan makan;
• sebelum menggunakan produk kaleng, perhatikan tanggal kedaluwarsa, kondisi kaleng, tutup, air garam, rasa dan bau tomat setelah membuka makanan kaleng.

Jika Anda mengikuti semua tindakan pencegahan, Anda dapat mencegah kemungkinan keracunan dan hanya mendapatkan manfaat dari makan sayuran.

Bagaimana Menghindari Keracunan Solanin pada Tomat Hijau?

Tomat hijau mengandung banyak zat spesifik yang mencegah oksigen memasuki sistem peredaran darah, yang secara negatif dapat mempengaruhi tingkat hemoglobin dan mempersulit hati. Akibatnya, keracunan dapat berkembang.

Untuk menghindari konsekuensi negatif, tidak disarankan untuk menggunakan buah mentah tanpa perlakuan panas. Untuk mengurangi konsentrasi solanin dan komponen tomat berbahaya lainnya, Anda dapat:

• tuangkan di atas air mendidih;
• menggoreng;
• rendam dalam air asin dingin selama beberapa jam, ganti cairan secara berkala;
• panggang atau rebus.

Spesimen mentah mentah diizinkan untuk dimakan, tetapi dalam jumlah yang sangat kecil - tidak lebih dari 2-3 tomat kecil per hari.

Ramalan cuaca

Keracunan tomat, dengan tingkat keparahan ringan atau sedang, dalam banyak kasus berakhir dengan pemulihan penuh. Berbagai gangguan pada kerja organ dan sistem tertentu dapat menjadi akibat yang merugikan, terutama pada anak-anak. Misalnya, komplikasi yang sering terjadi adalah pelanggaran mikroflora usus, dan setelah keracunan solanin, pelanggaran pada hati dan ginjal mungkin terjadi. Dalam kasus yang jarang terjadi, dengan keracunan parah, kegagalan organ multipel berkembang, yang memerlukan perawatan intensif yang mendesak.

Jika keracunan tomat terdaftar pada anak, maka ia harus dirawat di rumah sakit di departemen toksikologi atau pediatrik rumah sakit. Kondisi yang mengancam jiwa atau kritis adalah indikasi untuk masuk ke unit perawatan intensif. Untuk sejumlah besar pasien dengan perjalanan keracunan yang tidak rumit, prognosisnya tetap baik.