Susu untuk diabetes

Alam telah menyediakan makanan bagi semua makhluk yang lahir dalam bentuk air susu ibu. Zat gizi ini mengandung semua yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan bayi. Seiring dengan perkembangan peradaban, susu hewan, khususnya susu sapi, telah menjadi produk pangan lengkap yang diproduksi dalam skala industri. Susu mengandung banyak bahan bermanfaat - protein, vitamin, lebih dari 50 mineral, yang paling berharga adalah kalsium. Perannya tidak terbatas pada fungsi pembentukan tulang dan gigi, tetapi kerja jantung, tekanan darah, dan kondisi sistem saraf bergantung padanya, serta menurunkan kadar kolesterol "jahat". Untuk memenuhi kebutuhan mineral harian, anak-anak dan orang dewasa perlu memasukkan susu dan produk olahan susu ke dalam makanan mereka. Apakah susu aman untuk penderita diabetes?

Apakah mungkin minum produk susu dan susu jika Anda menderita diabetes tipe 1 dan tipe 2?

Bolehkah minum produk olahan susu dan susu jika Anda menderita diabetes tipe 1 dan 2? Penderita diabetes membutuhkan kalsium, jadi jawabannya jelas - ya, tetapi dengan catatan kandungan lemaknya tidak boleh tinggi. Susu rendah lemak, keju cottage, yogurt, kefir, dan produk susu fermentasi lainnya termasuk dalam daftar produk yang diizinkan untuk penderita diabetes, dan diabetes gestasional tidak terkecuali. Selama kehamilan, seorang wanita, tidak seperti orang lain, membutuhkan kalsium, fosfor, selenium, seng, yodium, dan banyak lagi, karena fondasi kehidupan baru di masa depan sedang diletakkan.

Ada pendapat lain yang menyebutkan bahwa susu sapi dapat menyebabkan diabetes. Ada penelitian yang menunjukkan bahwa pada beberapa pasien, timbulnya penyakit ini ada kaitannya dengan konsumsi susu. Namun, belum ada anjuran resmi terkait hal ini, meskipun para ahli memperingatkan agar tidak mengganti susu ibu dengan susu hewani jika tidak diperlukan.

Manfaat

Bagaimana susu bermanfaat bagi penderita diabetes? Pertama-tama, susu merupakan sumber kalsium, magnesium, fosfor, vitamin, unsur mikro, laktosa - semua yang dibutuhkan tubuh agar berfungsi dengan baik. Faktor yang menentangnya adalah kandungan lemaknya. Oleh karena itu, produk susu rendah lemak, terutama susu fermentasi, akan bermanfaat. Produk susu rendah lemak mudah dicerna, laktosa meningkatkan fungsi hati dan ginjal, membuang racun dan limbah. Pendapat ini dimiliki oleh para penggemar teori manfaat susu bagi penderita diabetes. Mari kita berikan karakteristik yang lebih rinci dari berbagai jenis susu dan produk susu lainnya serta pengaruhnya terhadap tubuh penderita diabetes:

• susu kuda - komposisinya berbeda dengan susu sapi, susu ini memiliki lebih sedikit lemak dan protein, tetapi lebih banyak laktosa. Susu ini mudah diserap dan memiliki nilai biologis yang tinggi. Dalam hal komposisi dan jumlah protein, susu ini mendekati susu betina, dan persentase asam lemak tak jenuh ganda di dalamnya bahkan lebih tinggi. Dengan adanya asam askorbat, susu ini melampaui semua jenis susu lainnya, susu ini memiliki banyak vitamin B, vitamin D, E. Susu ini memiliki segalanya untuk meningkatkan kekebalan tubuh, mencegah munculnya plak sklerotik, menyeimbangkan sistem saraf - khasiat yang cocok untuk penderita diabetes; susu panggang - diperoleh dengan cara merebus dan mendidihkan air mendidih dalam waktu lama pada suhu yang lebih rendah dari susu biasa. Kesiapannya ditentukan oleh perubahan warna dari putih menjadi krem, penurunan volume, dan pembentukan lapisan tipis. Produk yang dihasilkan mengandung lebih sedikit air, konsentrasi zat lain meningkat, hanya vitamin C yang hancur, susu panggang menjadi jauh lebih sedikit. Susu panggang lebih baik diserap, kandungan kalorinya rendah, sehingga lebih disukai oleh penderita diabetes daripada susu murni;
• susu kambing - susu kambing selalu dipuja sebagai obat untuk banyak penyakit karena mengandung sekitar 40 komponen yang berguna bagi tubuh: vitamin B1, B2, B6, B12, C, E, A, D, enzim, asam amino, antioksidan, magnesium, zat besi, mangan, kalium, natrium, kalsium, dll. Dalam komposisi, susu kambing sangat mirip dengan ASI. Dengan bantuannya, proses metabolisme dipulihkan, fungsi tiroid, sistem kekebalan dan kardiovaskular diperkuat, hematopoiesis dan sirkulasi darah ditingkatkan. Lisozim dalam komposisinya memberikan efek antibakteri dan penyembuhan. Meskipun kandungan lemaknya tinggi, penderita diabetes dianjurkan untuk minum susu kambing, sambil mematuhi beberapa aturan: minum dalam porsi kecil dengan interval 3 jam, seimbangkan kandungan kalori makanan karena produk lain;
• keju cottage untuk diabetes - ahli gizi percaya bahwa ini adalah produk yang ideal untuk diabetes. Keju ini termasuk dalam produk susu fermentasi, mengandung banyak elemen bermanfaat yang diterima dengan baik oleh saluran pencernaan, mudah diserap, mengisi kembali cadangan protein, memperkuat sistem kekebalan tubuh, jaringan tulang, dan menormalkan tekanan darah. Mengingat indeks insulinnya cukup tinggi dan merangsang pelepasan insulin yang kuat, produk rendah lemak direkomendasikan dalam porsi kecil dan tidak lebih dari sekali sehari;
• kefir - memecah glukosa dan gula susu dalam tubuh, mengandung berbagai macam probiotik. Dianjurkan untuk meminumnya pada paruh pertama hari, sebaiknya setelah sarapan dalam volume setengah liter hingga satu liter;
• Bubur susu merupakan sumber karbohidrat lambat, yaitu karbohidrat yang energinya dilepaskan secara bertahap dan tidak menyebabkan lonjakan glukosa yang tajam. Makanan seperti itu harus diutamakan bagi pasien diabetes. Sereal berikut ini cocok untuk memasak bubur: soba, oatmeal, jelai mutiara, beras dari varietas bulir panjang. Masing-masing mengandung komponen bermanfaatnya sendiri. Jadi, soba mengandung banyak zat besi, oatmeal memperkuat pembuluh darah dan membersihkan darah dari kolesterol berbahaya, dua yang terakhir mengandung fosfor, mempercepat proses metabolisme. Saat memasaknya, harus ada dua kali lebih banyak susu daripada sereal, gula tidak termasuk. Setelah mendidih, yang terbaik adalah membiarkannya di atas api kecil hingga mendidih sampai biji-bijian mendidih;
• kopi dengan susu - sikap para ahli terhadap kopi untuk diabetes ambigu: sebagian menganggapnya sebagai minuman sehat, yang lain menekankan dampak negatifnya pada tubuh. Ternyata ia menggabungkan keduanya. Keunggulannya antara lain adanya banyak zat organik: kalsium, fosfor, kalsium, vitamin P, alkaloid tumbuhan, pektin. Kafein berada di sisi yang berlawanan dari skala - ia menyegarkan, efeknya bertahan hingga 8 jam, gangguan tidur, peningkatan denyut jantung, munculnya perasaan cemas dan gelisah, produksi asam klorida yang berlebihan mungkin terjadi. Susu rendah lemak menetralkan manifestasi tersebut. Ini memberi pecinta minuman ini bahkan dengan penyakit endokrin seperti itu kesempatan untuk tidak menyangkal kesenangan diri mereka sendiri, tetapi tidak menyalahgunakannya;
• susu bubuk - diperoleh dari susu biasa melalui proses kondensasi dan penguapan berikutnya. Paparan suhu tinggi pada produk (hingga 180 ⁰ C) tidak memberinya kesempatan untuk mempertahankan semua khasiat penyembuhannya, tetapi masih banyak komponen berharga yang ada dalam susu yang dilarutkan: asam amino, protein, beberapa vitamin, mineral. Mudah dicerna, memperkuat otot jantung, meningkatkan penglihatan, sehingga cocok untuk penderita diabetes;
• Teh dengan susu - teh tidak hanya dapat diminum oleh penderita diabetes, tetapi juga diperlukan. Teh mengandung polifenol - antioksidan alami yang dapat menjaga kadar insulin, melindungi pembuluh darah dari aterosklerosis, memperkuat otot jantung, mencegah pembentukan sel kanker, dan melawan virus. Bagi penderita diabetes, jenis teh yang paling bermanfaat adalah teh hitam, teh hijau, dan teh kembang sepatu. Namun, menambahkan susu ke dalamnya tidak disarankan, karena ini mengurangi karakteristik kualitas minuman, gula juga tidak boleh ada di dalamnya;
• santan - dalam buah kelapa yang belum matang terdapat cairan yang disebut santan, yang ketika matang berubah menjadi kopra - bubur putih. Karena komposisi nutrisinya yang kaya, minuman ini sangat menyehatkan, menghilangkan dahaga dengan baik, memiliki efek menguntungkan pada fungsi otak, membantu menghilangkan depresi dan kehilangan kekuatan, memiliki sifat antivirus. Namun semua ini tidak untuk penderita diabetes, sejumlah besar asam lemak membuat penggunaannya dilarang;
• Susu asam atau yogurt - tidak kalah dengan susu segar dalam karakteristiknya, tetapi pada saat yang sama lebih mudah dicerna oleh tubuh. Asam laktat dalam komposisinya meningkatkan mikroflora usus dan fungsi lambung, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap bakteri patogen. Susu kuda asam - kumiss dianggap sebagai minuman umur panjang. Ia benar-benar memiliki khasiat yang paling berharga bagi tubuh, tetapi juga mengandung persentase alkohol tertentu, yang berbahaya bagi penderita diabetes. Tetapi dalam hal ini, Anda tidak boleh sepenuhnya menolaknya, karena rendah kalori, tidak menumpuk sebagai lemak, meningkatkan sirkulasi darah dan getah bening, membuat tubuh lebih tangguh terhadap berbagai penyakit menular. Anda harus memilih kumiss yang lemah, yang hanya mengandung 1% alkohol;
• sawi putih dengan susu - sawi putih adalah tanaman yang bermanfaat untuk pencernaan, dengan bantuan pektin yang terkandung di dalamnya, metabolisme meningkat, racun dan terak dikeluarkan. Namun yang paling utama, inulin-lah yang membuatnya menarik bagi penderita diabetes. Seperempat gram polisakarida ini menggantikan satu gram lemak. Ia digunakan dalam produk makanan, suplemen makanan, dan makanan bayi. Meskipun tidak menggantikan insulin, ia membantu mengurangi gula, mencegah perkembangan komplikasi penyakit. Sawi putih tanpa susu bukanlah minuman yang sangat lezat, jadi menambahkan susu rendah lemak akan meningkatkan rasanya dan tidak akan memengaruhi nilai tanaman tersebut.

[ 1 ], [ 2 ]

Kontraindikasi

Susu dan produk olahan susu lainnya dikontraindikasikan jika terjadi intoleransi individu, defisiensi laktosa. Diabetes melitus tidak boleh mengonsumsi jenis lemak. Susu asam tidak dianjurkan untuk tukak lambung, gastritis dengan keasaman tinggi, kolelitiasis. Kumis meningkatkan beban pada ginjal, jadi perlu dilakukan penyesuaian dosis.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Kemungkinan resiko

Komplikasi seperti kembung, perut kembung, dan bahkan diare dengan gejala nyeri perut yang tidak menyenangkan dapat terjadi. Para skeptis terhadap manfaat susu bagi penderita diabetes cukup yakin. Mereka mengklaim bahwa susu bahkan dapat memicu perkembangan diabetes dan harus dibatasi sejak masa kanak-kanak. Tidak ada rekomendasi atau larangan resmi dari pejabat medis mengenai hal ini, jadi bagi kebanyakan orang, ini hanyalah asumsi.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Ulasan

Dalam ulasan banyak penderita diabetes, ada bukti bahwa mereka memasukkan susu dan produk olahan susu lainnya ke dalam makanan mereka. Dalam kebanyakan kasus, preferensi diberikan pada kefir, karena lebih mudah dicerna dan tidak menimbulkan konsekuensi yang tidak menyenangkan. Saat menghitung unit roti, kandungannya dalam produk olahan susu diperhitungkan dan diatur oleh makanan lain.